木兰芽(木兰芽的植物简介)

栾树早春的嫩芽，又叫木栏芽或木栏菜。栾树种子成熟后自然脱落，部分种子发芽后长成小栾树，所以有栾树的地方，就分布着大量的野生栾树种群，栾树芽很象香椿芽，采后其它部位会再长出新芽，采摘野生栾树芽一般不会影响栾树的生长。鲜嫩的栾树芽采后并不能直接食用，一般的做法是先用开水煮一下，在凉水中浸泡3-5天，中间换几次水，浸泡后的木兰芽没有什么苦味、香脆可口，有嚼劲，农家院常用的吃法是凉拌。浸泡后的木兰芽可以在冰箱中存放几个月之久。

可以做成凉拌木兰芽。具体步骤：

主料：木兰芽250g

辅料：葱适量、蒜适量、辣椒油适量、盐适量、鸡精适量、醋适量、香油适量

1、新鲜的木兰芽放到开水中焯一下，泡在凉水中，去掉苦味。

2、把焯过水去味的木兰芽切碎，加入适量的盐。

3、加入适量香油。

4、加入葱花、蒜。

5、加入鸡精。

6、加入醋、辣椒油，拌匀即可。