反枝苋(请问这种草叫什么名字)

一种可食用的野菜。

苋菜：又名人情菜、刺苋菜，是苋科植物反枝苋、绿穗苋、皱果苋、凹头苋的嫩茎叶。现代医学证实，苋菜含有丰富的铁、钙、胡萝卜素和维生素C，对青少年的生长发育和成人的身体健康都有帮助。

反枝苋是一年生草本，茎直立，高20~80cm，有分枝,有时达1.3m；茎直立，粗壮，淡绿色，有时具带紫色条纹，稍具钝棱，密生短柔毛。叶互生有长柄，叶片菱状卵形或椭圆状卵形，长5~12cm，宽2~5cm

苋菜中没有草酸，多含的钙质很容易被人体吸收，而丰富的铁可以合成细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的作用，被誉为“补血菜”。苋菜中含有多种氨基酸，尤其含赖氨酸，使人体所必需的，而玉米、小麦、大米等谷物中含量较少，因此常吃苋菜对人体的健康很有益的。

苋菜的食用方法：洗净，水焯后可凉拌、热炒、制馅、做汤等。

采收与加工

在4～8月开花前采集幼苗或幼嫩茎叶。

加工方法：①鲜菜，幼苗或嫩茎叶洗净，炒食或做汤，或煮熟、漂洗后凉调食。②制干菜，将鲜嫩茎叶或幼苗直接晒干，或沸水浸烫后，捞出沥出水分，晒干，贮藏。食用时用开水浸泡，炒食或做汤

详见：http://baike.baidu.com/view/295820.htm

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