凹头苋的功效与作用
1、补充营养
凹头苋是一种口感鲜嫩的野生蔬菜，它能为人体补充大量碳水化合物和丰富维生素以及矿物质，人们使用它后能加快身体代谢，并能提高身体各器官功能，对维持人体健康，提高人类身体素质都有很大好处。凹头苋性质微寒，能清热解毒，经常食用还能预防上火症状出现。
2、防病治病
凹头苋不但能当蔬菜工人们食用，还能入药，而且它的药用价值极高，能消炎杀菌，增强人体抗炎抗病毒能力并能消肿止痛，解毒排毒，他在临床上能用于人类小便不利和痔疮肿痛以及目赤肿痛，还有痢疾，肠炎等症的治疗，治疗效果特别好，平时适量服用还能防止这些疾病发生。
凹头苋的食用方法
1、凉拌
凹头苋做凉拌菜特别好吃，做的时候要把它提前用清水洗净，并用沸水焯2~3分钟，取出后降温，去掉水分以后放到干净的大碗中，加入适量蒜泥，再放入生抽，香醋，麻油，以及鸡精和少量食用盐调匀以后就能得到的美味的凉拌菜，把它装盘以后就能上桌食用。
2、炒食
凹头苋特别适合炒着吃，再吵以前应该先把它用清水洗净，然后准备一头大蒜，把大蒜去皮以后剁成蒜末，在炒锅中放油，加入蒜末炒香后再把凹头苋放了锅中一起炒，定它受热变软以后加少量食用盐和少量生抽，继续炒2~3分钟，炒好以后加适量鸡精调味，再次炒匀就能出锅食用。
银子菜并没有学名，银子菜就是它的中文学名，它只有别称，银子菜别称有野苋菜凹头苋、细苋、白苋。银子菜喜湿润环境，较耐旱，生于田野、路旁、村边。广泛分布在我国南北各地，除内蒙古、青海、宁夏、西藏之外，其他地区都有这种植物。 银子菜花期6—7月，是一年生草本，高10—230厘米。茎斜上，基部分枝，微具条棱，无毛，淡绿色至暗紫色。叶片卵形或菱状卵形，顶端钝圆而有凹缺，基部阔楔形，全缘。花簇生叶腋，后期形成顶生穗状花序。胞果球形或宽卵圆形，略扁，近平滑或略具皱纹，不开裂。 苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用。同时含有丰富的铁、钙和维生素K。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，常吃苋菜可增强体质。
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