指天椒(小米辣和指天椒的区别)

小米辣和指天椒是两种常见的辣椒品种，它们在辣度、口味和用途上存在一些区别。

1. 辣度：一般而言，小米辣的辣度相对较低，适合喜欢口味较轻的人食用；而指天椒的辣度相对较高，对于喜欢辛辣口味的人来说更具挑战性。

2. 口味：小米辣的口感较脆，味道较清爽，带有一些甜味，适合用来炒菜、拌凉菜等；而指天椒口感较嫩，味道更辛辣，适合用来烹饪辣味菜肴，如麻辣火锅、辣椒炒肉等。

3. 用途：小米辣由于辣度相对较低，常用于调味和提味，可以增添菜肴的口感和香气；而指天椒的辣度更高，通常用于制作辣椒酱、辣椒油等辣味调料，也可以作为调味料在菜肴中使用。

需要注意的是，辣椒的辣度和口感也会受到种植环境、成熟度等因素的影响，因此同一品种的辣椒在不同地域或不同季节可能会有一定的差异。

此外，辣椒类食物富含维生素C、维生素A等营养成分，适量食用对身体有益。但对于个别人群，如胃肠道敏感者或口腔溃疡患者，辣椒的摄入可能需要适度控制。

总的来说，小米辣和指天椒在辣度、口味和用途上存在一些区别，可以根据个人的口味偏好和菜肴需求来选择使用。同时，适度食用辣椒类食物可以为我们的饮食增添一些调味和营养的元素。

1、辣椒洗干净晾干水分，剪去辣椒根部，拌盐腌制2小时。

　2、装进密封瓶里压紧，注意瓶子要无油无水，保持干净。

　3、辣椒装满瓶子后放啤酒、凉白开，水要没过辣椒。

　4、然后加适量米醋，加淹制时的盐。

　5、最后加点白酒，封好保存。放入阴凉处保持，过段日子就可以吃了。