凉拌西瓜皮的做法(自制凉拌西瓜皮)

凉拌西瓜皮的做法 ?

阿涛这半只西瓜大约6斤，我们先将瓜瓤掏空。

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最好用不锈钢勺子，可以刮的比较干净。

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然后用刨刀削去西瓜的外皮。

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尽量削干净一点，口感会比较好。

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将西瓜皮切成筷子粗细的小段。

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烧一锅水，加少许盐，水沸后下西瓜皮焯3分钟。

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捞出西瓜皮放入冰水中降温。因为焯水的西瓜皮会变软，用冰水降温后就恢复清脆。

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捞出西瓜皮，控干多余水分，加6g盐拌匀，腌15分钟。此举可以帮助西瓜皮脱水，口感更加脆爽。

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再次捞出西瓜皮，控干多余水分。

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然后依次加入25g细砂糖、25g米醋、10g芝麻油。

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拌匀后再加3g辣椒面，再拌匀。

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脆爽的凉拌西瓜皮就做好了！

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小贴士

1、如果不喜欢辣味的，可以不放辣椒面，增加糖和醋。

2、冰镇口感更好吃。

3、买瓜时，记得跟老板说：我要瓜皮厚一点的。