竹蛏子(竹蛏子的做法)

竹蛏子的做法

凉拌竹蛏子

主要食材

蛏子 20颗

番茄 1颗

蒜末 1/2小匙

香菜 3株

葱 1根

柠檬 1颗

泰式鱼露 适量

朝天椒 3根

1切蔬菜

将朝天椒切碎，香菜切碎，番茄切成小块备用。

2做酱料

把朝天椒、香菜、葱花、半匙蒜末、番茄放到水晶碗里。

3加柠檬汁

将柠檬汁挤到水晶碗里。

tips1

挤柠檬汁时，最好在水晶碗口架上滤网，这样柠檬籽就不会掉到水晶碗里。

4调味

往水晶碗里放入一匙糖和适量鱼露，然后将酱料拌匀。

5烫蛏子

烧一锅水，用开水将蛏子烫熟。开壳后立即将蛏子取出放到冰水中冷却。

2

这道菜你可以将蛏子换成鱼片、蛤蜊、海瓜子、虾仁等任何你喜欢的海鲜。

6剥壳

将蛏子的壳剥掉一半，留住一半在享用美食的时候可以当作盘器使用。

7摆盘

将剥好壳的蛏子摆盘。

8铺上酱料

将调好味的酱料均匀的铺在蛏子上。

这道菜酸酸甜甜，蛏子脆口，酱料清爽，稍微有一点呛辣。它的辣很直接，但很快就会缓过去，吃起来很过瘾哦。