海瓜子是一种白色的小蛤蜊。
海瓜子是一种白色的小蛤蜊,大小形状如南瓜子,是一种在滨海滩涂生长的小水产品,因状如南瓜子而得名。海瓜子是慈溪市著名海水特产,多产于潮汐频繁的泥滩中。学名梅蛤,也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”,海瓜子在10月份繁殖。
好吃的海瓜子做法如下
1、材料:海瓜子300g、油3勺、盐少许、蒜蓉1小碟、葱花1小碟、生抽2勺、料酒2勺、白糖少许、味精适量。
2、海瓜子在清水里养30分钟,让其吐出泥质。再用少许盐加入到清水中,转动筐子,相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙,沥干水份备用。
3、锅里放半碗开水,加入一汤匙油,2汤匙生抽、一点盐、2汤匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉,烧开沸腾。
4、倒入洗净的海瓜子,轻轻晃动锅转圈,不要用铲子翻炒,盖上锅盖约2分钟打开锅盖,看到海瓜子壳开了就关火,不能煮太久,以免掉肉。
5、将海瓜子盛入盘中,撒上葱花。锅烧热,倒入2到3汤匙的油,待油烧至8、9成热时,将油泼在葱花上即可。
是海瓜子,学名寻氏肌蛤。
海瓜子,学名寻氏肌蛤,亦称薄壳,是贝类海产品,是一种浅色的小蛤蜊,贝壳小,略呈三角形,壳薄而透明。壳顶位于近前端背侧,至最前端的距离约为饺合部的4分之一。腹缘直,中部微向内凹,两壳极膨胀,壳表面为黄褐色或绿褐色,自壳顶至后缘有棕色或紫褐色放射纹及波状花纹。
海瓜子的生活习性
海瓜子是一种大小形状如瓜子,生长在海滩涂的小水产品味儿鲜美,食用海瓜子必清清洗干净才可以,因为海瓜子生长于海滩涂中,壳里面总会含有泥沙,所以提前用盐水浸泡,让其吐出泥沙然后清水洗净即可。
是广东潮汕地区和福建东南部的特有海产品,它生活于盐度较高的外湾或岛屿的滩涂中,喜群聚,常成片粘连在一起,用足丝(俗称锭)附着于泥沙中。成熟时雌性呈橙**,雄性呈乳白色。有野生和人工放养两种。
潮汕首创养殖薄壳,达濠凤岗村最为出名。其肉味鲜美,含有丰富的蛋白质,其实,薄壳的全身都是宝。