果脯的做法(苹果果脯的做法)

1、食材。

　苹果若干个、盐若干。

　2、做法。

　（1）盆中放水，放入适量食盐，不用太多，淡盐就可以，搅动食用盐在水中化开。

　（2）苹果去皮去核后，切8块，泡下盐水防止苹果变色。

　（3）蒸锅水开后平铺苹果块，中火大概蒸10分钟左右，蒸透就可以，取出放烤盘。

　（4）烤箱预热120℃，烤180分钟，因为是第一次蒸和烤，水份比较多，所以烤的时间会长些，当然也可以提前晒至半干再进行烤制。

　（5）烤到颜色略微发深后，再入蒸锅，蒸10分钟取出入烤箱，这就是第二次蒸和烤，烤箱110℃烤120分钟就可以。

　（6）取出再蒸10分钟后烤箱100℃烤60分钟，看看烤的状态，因为苹果品种不同所以水份不同，而苹果的大小不同所用时间也会不同，所以一定要根据自己烤箱的性能和苹果的实际情况而定烤多长时间。

用料 ?

百香果 19个

冰糖 按自己喜好，喜欢甜可以多加点。

水 1升左右

百香果果脯的做法 ?

百香果切开，用刀刮出籽和果汁。（将籽和果汁用干燥能密封的瓶子装起来，再根据自己的口味加白砂糖，就成了百香果原浆，放冰箱里可以放很长时间。）我们要用的是剩下的果壳。

将果壳洗净放锅里加水没过果壳，大火煮约10分钟，可加少许盐去除果肉的苦味。到果肉逐渐变成半透明状。

将煮过的果壳捞出晾凉，煮过的水保留待用。

沿硬壳边用勺挖出果肉放进锅里，硬壳丢弃。

将刚刚煮过果壳的水倒进锅里，水刚淹没果肉即可。

根据个人喜好添加冰糖，我是以果肉:冰糖3:1的比例加的。

大火煮沸并熬至水分基本收干。

待水分快熬干时，用锅铲（最好是木的）将果肉切小，并不断搅拌以免糊锅。

待水分收干后将果肉倒入空气炸锅，120℃烘干35分钟。

取出烤架将果肉翻一翻，再放回空气炸锅120℃烘烤35分钟，就可以出锅了。

出锅晾凉之后就可以装瓶密封保存啦?。

来个成品装盘照。

小贴士

1.第二次熬煮的时候水千万别放多，不然会花很多时间收汁。

2.挖果肉的时候其实可以顺便把果肉改小块，这样就不用在锅里改小了。

3.如果没有空气炸锅，其实可以用烤箱，微波炉甚至干衣机代替，只是要控制好时间，拿不准的话就多抽出来看几次