生根不落地(生根不落地有叶不开花是什么蔬菜)

生根不落地有叶不开花是豆芽。有根不落地，豆芽生有根，但它不是在泥地里长出来的，它是在作坊里放在纱布里浇水长出来的，有叶不开花，豆芽有真叶，人们不让它开花，长芽还没开花就把它给卖了。

无根豆芽技术注意事项

选豆选用成熟、颗粒饱满、发芽率高、以芽势头强的豆种，剔除裂豆、碎豆、嫩子豆、虫口豆以及其它杂物。贮藏时受热的走油豆、隔年豆，都不能作无根豆芽生产用，这种豆子不但发芽率低，甚至不会发芽，而且在生产过程中会发毒腐烂。

浸豆把选好的豆种倒进缸里，放满水上下搅动，用铁丝笊捞去漂浮上来的豆子等杂物，再用水反复淘洗干净，泡半小时后，倒入容器内，容器的漏水孔须用蒲包条子填塞好，但不能填得太紧或太松，松紧标准以既能顺利淌水，又不会漏掉豆种为宜。

淋水这是生产好豆芽的关键一环，豆子虽然在成熟收获后有一段休眠期，但仍在进行呼吸。这种现象在发芽时显得格外旺盛，如果不及时把它呼吸所产生的热量散发掉，豆芽就会腐烂变质发出酸臭的气味，淋水的次数和多少份量，要根据季节气候变化而增减。

豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。