可以和虾一起煮粥,做成虾仁干贝粥。
准备材料:大米 4/5量杯、燕麦米 1/5量杯、虾 7只、干贝 适量、小葱 适量、姜 适量、胡椒粉 适量、盐 少许。
一、准备好鲜虾干贝粥所需的食材,干贝提前一晚泡发备用。
二、将准备好的生姜切丝、小葱切末备用,如下图所示。
三、煮半锅水,烧至沸腾,虾滤水后下入锅中,再次沸腾后捞出。
四、虾过水冲凉,剥出虾仁、干贝滤干水分备用,如下图所示。
五、将大米和燕麦米淘洗干净,倒入锅胆内,加入清水至粥的1.0水位线。
六、轻点“烹饪”键,选择煮粥功能,电饭煲开始工作,如下图所示。
七、用铁釜煮粥半小时后,下入干贝和姜丝,如下图所示。
八、出锅前10分钟,下入虾仁和少许食盐,如下图所示。
九、盛入碗中,表面撒上小葱末和少量白胡椒粉,虾仁干贝粥就做好了。
做法
干贝可以用酒、水泡发。但今天介绍的是黔、桂地区民间做法。
1,将干贝二、三大粒,用刀背敲成细?主要食材丝。
油二匙起锅加入姜丝及干贝丝煸成深棕色,加少许黄酒后出锅备用。
3,瓦罐内粥煮开后倒入煸干贝粥好的干贝丝同煲,不断搅拌,待粥粘稠、干贝颜色变成淡黄即可。
4,盛粥在碗,加入少许葱花、盐,滴入几滴香油即成美肴