白果
又名:银杏、白果仁
性味归经:味甘、苦、涩,性平;归肺经。
平喘兼化痰治喘咳之常用药
白果有毒,具有润肺平喘、行血利尿等功效,可以治疗肺结核、哮喘、遗精、小便频数等。在民间因其果核白色,故称为“白果”,但古时皇帝认为“白色”为不祥之兆,白果如白银又似杏,所以就有“银杏”之名了。《本草纲目》记载,白果“熟食之温肺益气,定咳嗽,缩小便,止白浊;生食除疾,消毒治虫”。“然食多(白果)则收令太过,令人气壅胪胀昏顿。”所以,白果不可多吃,尤其不可生食过多。
白果小档案
白果属银杏科落叶大乔木,主产于广西、江苏、四川、河南、辽宁、山东等地。药用部位为银杏的干燥成熟种子。一般在秋季种子成熟时采收,除去肉质种皮外层,洗净,稍蒸或略煮,烘干,炒熟至有香气,即为炒白果。白果生用毒性大,需严格控制剂量。加热后毒性减小,因此炒白果多用。现代研究证明,白果的主要成分为蛋白质、脂肪、淀粉、氰苷、胡萝卜素、维生素、硫胺素、核黄素、烟酸、多种氨基酸、钙、磷、铁等,外种皮含有毒成分白果酸、氢化白果酸、白果酚、白果醇等。
功效主治
功效敛肺平喘,止带缩尿。
主治1.用于哮喘、痰嗽等。2.用于脾肾亏虚带下清稀、白浊、小便频数、遗尿等。
鉴别选购
挑选白果,以粒大、光亮、壳色白净为鲜品,用手摇之,无声音的果仁饱满。如果壳色泛糙米色,往往是陈货,用手摇之有声音的,也往往是陈货。
注意事项
1.白果有毒,不宜大量食用或生食。多食会引起中毒,如恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻、头痛、惊厥、抽搐、呼吸困难、昏迷等,甚至引起心力衰竭、呼吸衰竭。如有中毒反应出现,可服用鸡蛋清或活性炭以减轻毒素的继续吸收,或用甘草30克,水煎服,或用白果壳30~60克,水煎服,并立即送医急救。2.儿童服用白果需谨慎。3.白果药性收敛,咳嗽痰稠不利者慎用。
白果是什么
白果又称作为银杏、公孙树子,佛指甲等,它是植物银杏的干燥种子,主要分为药用白果和食用白果两种。药用白果略带涩味,食用白果口感清爽。白果中含有多种营养成分,如:淀粉、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、核黄素、银杏酸、矿物质等,具有很高的营养价值,生活中常用来炖汤、煮粥、炒制等。
吃白果注意事项
白果中含有银杏酚、氰苷、白果酸等有毒物质,遇热后毒性会大大减少,所以将白果煮熟后食用可以避免出现中毒反应。由于白果的胚芽中含有白果二酚等毒性成分,所以在吃白果时将它的芯去掉。白果性平,味甘,略苦涩,建议小孩一天不宜超过5颗,成人不宜超过10颗。