茄子干的做法大全(茄子干炖肉的家常做法)

用料

调料

花生油

20ml

食盐

3g

酱油

5ml

葱

10g

姜

5g

八角

1粒

五香粉

5g

白酒

5ml

白糖

10g

茄子干炖五花肉的做法

1.猪肉切块。

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2.茄子干洗净放入水中泡软。

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3.热锅下油，放入五花肉炒至出油。

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4.再放入白砂糖炒出糖色。

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5.放入茄子干翻炒一分钟。

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6.加入葱姜，五香粉，酱油，八角，白酒，适量的水翻炒均匀。

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7.大火烧开。

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8.转小火炖45分钟，再转大火加味达美稍微收一下汁出锅即可。

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9.盛盘。一道美味的茄子干炖五花肉就做好了。

茄子干的家常做法如下：

用料：五花肉一块、茄子干一大把、姜一小块、大蒜及青蒜适量、食用油少许、盐适量、料酒稍多、味极鲜酱油少许。

1、茄子干清洗一下，浸泡半天，泡茄子的水可以留着炖菜，也可以倒掉。五花肉切片切块都可以，大蒜剥好。

2、大蒜瓣切一下，也切了一点老姜。锅里倒少许油，加姜蒜，肉片下锅，慢慢翻炒。

3、炒至肉片金黄，油慢慢熬出来。

4、茄子干下锅同炒。

5、加适量料酒。

6、加适量味极鲜酱油，喜欢颜色重一些的可以加一点老抽。

7、加开水煮一会儿。

8、移到炖锅里中小火慢慢炖，汤汁不多的时候，肉熟了就可以加点青蒜叶。