地皮菜多少钱一斤(地皮菜怎么吃？)

小时候我们老家山上特多，地皮菜用猪油炒相当的好吃，有的人家炒着吃，有的对上米煮菜饭吃等等，甚至很远的地方人拖家带口来我们老家捡回去当粮食吃，地皮菜不仅是菜也养活了我们的童年。

性凉，不能贪吃。煮的时候一定要烧透，本人因没烧透贪吃了最后上吐下泻。一定要多煮。最好多放点生姜辣椒等。

雷公屎，我家乡现在都卖十多元一斤了，用剁椒，蒜头，姜炒熟拌饭吃，很美味。下饭开胃。

我老家叫地帽儿，用辣椒加韮菜炒着吃。味道很好，就是不好洗，容易吃着沙。羊屎牛屎多的地方特多，野草烂了也长，一般在阴暗、潮湿的地方多，特别是雷雨过后。是一种菌类，以前有人把它掺杂在黑木耳里冒充骗钱。小时候没饭吃经常去捡。

我们家乡叫地软软，小时候母亲总会在开春的雨后捡很多拿回来洗净，做成各种吃的，最美味的就是 地软 做成的包子，母亲去世后再也没吃过这种美味！

作为一个土生土长的农村人来说，农村能吃的野菜非常多，下面我介绍几种常见的，也许能够帮到你。

1、马齿苋

这种野菜农村人一般都认识，田间地头很多。前几天我们还做过凉拌菜，吃起来酸酸的，据说可以降低血压。

2、蒲公英

一般都知道蒲公英可以泡水清热解毒，实际上蒲公英也可以做菜。挑选一些非常嫩的蒲公英，先焯水，然后搅拌鸡蛋液一起炒，味道还不错，不过吃起来微苦。

3、荠荠菜

这个荠荠菜，很多地方叫地菜。在农村一般用来做饺子馅。从冬天到第二年的春天都是吃荠荠菜的好季节。现在我们农村的集镇上有卖的，几块钱一斤。

4、蕨菜

这个大家一般都比较熟悉了，一眼腌菜吃。超市里有卖的，我们农村常常焯水炒着吃。

5、苋菜

苋菜的生命力强，长的植株也比较大，但是农民都不太喜欢，因为它长的快，吸肥料。但是苋菜的叶子很好吃，特别是春天和夏天的时候可以下面条当做配菜，或者焯水凉拌，或者拌面蒸蒸吃。

6、茼蒿

很多人不喜欢野茼蒿的青气味道，实际上茼蒿是茼蒿面的主要原料。比如信阳地区春天的时候做茼蒿馍馍，很好吃。

7、山竹笋

住在山里的人就很清楚了，春天的时候上山上去挖，然后剥开炒菜吃，也可以腌菜吃。

8、槐花

春天的时候槐花含苞待放的时候采摘下来，蒸着吃，河南很多地方都有吃槐花的习惯。

9、香椿芽

春天的时候，椿树刚发芽的时候采摘一些，焯水和鸡蛋一起炒，吃起来非常香。香椿炒鸡蛋是我们当地的四大名菜之一。

10、地皮菜

这个估计很多人没有吃过，夏天的时候我们采摘过一次，洗干净和鸡蛋一起炒，据说很营养。

农村的野菜非常多，上面只是举了一部分例子。希望我的回答能够帮到你，谢谢！