1 冬菇是不是香菇
冬菇其实就是香菇,香菇就是统称,而冬菇只是香菇中的一种。香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。冬菇是香港人很喜爱的副食品,广东人一般都叫它做冬菇,其它省份的人也有叫它为香菇。
2 冬菇和香菇的区别
香菇和冬菇从外面看其实没有什么明显的区别,而实际上两者的区别并不大。如果要区分二者,那么香菇就是统称,而冬菇只是香菇中的一种。在不少地方,香菇也叫冬菇。
3 吃冬菇的好处 1、降脂降压香菇具有降血脂,降血压的功效,香菇中含有的香菇素能够溶解胆固醇,起到降血脂的作用,而香菇中酪氨酸、氧化酶,嘌呤以及一些核酸物质可以起到降压的作用,也可以预防动脉粥样硬化、肝硬化等疾病。
2、延缓衰老香菇中的水提取物对体内过氧化氢有清除作用,也能清除体内的自由基,常食用香菇,能起到延缓衰老的功效。
3、提高免疫力香菇中的多糖可促进T淋巴细胞的产生,提高其活性,加强机体免疫力;还有治疗慢性肝炎的功效。香菇也是补充维生素D的食物,长食用它,可以促进钙的吸收,预防佝偻病的发生。
4、预防皮肤炎症香菇中有丰富的维生素B群,维生素B1,B2等B族元素对于改善溢脂性皮炎等有很大的帮助,食用香菇对于预防皮肤炎症和粘膜有一定的功效。
就口感来说,香菇味美鲜香、口感爽滑;金钱菇,个小味鲜,是吃火锅的佳品;冬菇,清淡。香菇、金钱菇、冬菇营养价值一样,各有千秋,可以根据自己的需要选择购买。
香菇:是一种生长在木材上的真菌。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。
香菇按生长基可以分为:端木香菇和带料香菇。按菇质来说香菇一般分为花菇、冬菇、香覃、金钱菇四种。
冬菇:冬菇顶面呈黄褐色,菇底褶也是淡**,肉比较厚,像铜罗边,肉质比较细嫩,食之脆口、鲜美,用法与花菇略同。
金钱菇: 种幼小型、未开伞的香菇的商品名。呈小圆形,收缩得很紧扎,肉头厚实,根蒂短小,因像铜板般形状,故得此名。有人以为,香菇大的才好,却不知大而薄根蒂很长,远不如金钱菇味香而富有营养。金钱菇不但具有清香味鲜的独特风味,而且含有大量的对人体有益的营养物质。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。
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香菇和冬菇其实并没有多大的区别,在很多地方,香菇和冬菇被认为是同一种食物,如果非要区别的话,那么香菇就是统称,然而冬菇只是香菇的一种,香菇还包括了花菇和香信。
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延缓衰老:香菇和冬菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用;2、防癌抗癌:香香菇和冬菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素;3、提高机体免疫功能:香菇和冬菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性;4、降血压、降血脂、降胆固醇:香菇和冬菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。5、香菇和冬菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。