凉拌苜蓿怎样做,清爽可口,小孩子吃了停不下来呢?
苜蓿在民间也有“第一茬赛人参”的说法,它还有清热祛火、利尿通便、预防贫血的功效,经常上火的人可以经常吃点。这菜这时最细嫩,爱吃需尽早,人称之为“金花菜”,经常吃益处多。
苜蓿菜最细嫩,它就需要开花了,口味也变老了,所以想吃的话要趁早。“凉拌苜蓿”是最常见的一种食用方法,焯个水一拌特香。下面,我将这道“蒜苗炒磨芋”家常小炒的详细作法送给你们,祝朋友们身心健康!凉拌苜蓿食物:苜蓿、干辣椒、白芝麻、蒜头、大葱、食用纯碱、醋、生抽酱油、盐。作法:
第一步提前准备新鲜的苜蓿适当,干辣椒3根,蒜头5粒,大葱2根。把苜蓿头的老梗剪掉,只留嫩叶,冲干净,随后浸泡在盐水中10min,沥干水分清洗。
第二步锅里烧开水放些服用,将清理较好的苜蓿放进锅里,除掉草腥味儿,大约2分钟,煮的时间太久口味差。把苜蓿捞起来放进盆中用冷水洗澡,随后挤干水分,假如苜蓿菜过长,干辣椒切成段儿,再准备点芝麻。用刀割几个,便捷服用。
第三步鱼浆剥去表皮,切成蒜末,大葱清理干净切成葱段,干辣椒切成段儿,再准备点芝麻。锅里添加少许油烧热,放入蒜末干辣椒白芝麻炸香,蒜末炸成淡黄味儿变香。
第四步苜蓿段上面上葱段,将辣椒段,蒜末滚油一起浇在葱段上,倒进2勺醋,3勺生抽酱油,少许盐,1勺芝麻油调料。完全拌匀后摆盘就可以,营养又好吃的凉拌苜蓿菜就做好了。味鲜美,可口清脾,春季必吃的一道凉拌菜儿,这道菜作法虽简易,但真好吃。
凉拌苜蓿菜:准备苜蓿400g、大蒜瓣4粒、辣椒苗、青椒、香醋、芝麻、糖、油等材料,苜蓿菜洗净放凉备用,先锅中烧开水,放入适量的食盐和油,再放入控干水分的苜蓿草,煮一分钟即可出锅。清蒸苜蓿菜:苜蓿菜焯水后放入盆中,加入面粉、十三香和食盐搅拌均匀,然后制作酱料,将白糖、香醋、芝麻、味极美、适量盐以及少许水搅拌均匀,将苜蓿菜放入锅中蒸,蒸熟后放入准备好的蒜瓣、辣椒面,然厚淋上热油即可。
一、苜蓿的吃法
1、凉拌苜蓿菜
材料准备:苜蓿400g、大蒜瓣4粒、辣椒苗、青椒、香醋、芝麻、糖、油等。
制作方法:
(1)清洗干净苜蓿菜备用,锅中烧开水,放入适量的食盐,加入少许油,再将控干水分的苜蓿草放入,煮一分钟左右将其捞出来,放入大盆子里晾凉。
(2)调制自制酱料,将白糖、香醋、芝麻、味极美、适量盐、少许水搅拌均匀。
(3)将自制酱料浇在苜蓿草上面,然后将大蒜和辣椒面放入热油锅中爆香淋在上面即可。
2、清蒸苜蓿菜
材料准备:苜蓿菜500g、面粉100g、蒜瓣、辣椒面、盐、十三香、油。
制作方法:
(1)清洗干净苜蓿菜后再控干水分,然后放入盆中,倒入一些面粉进行搅拌均匀。
(2)再倒入适量的十三香和食盐,再搅拌。
(3)锅中放入清水,将拌好的苜蓿菜放入蒸,大概10分钟左右就可以出锅。
(4)蒸熟后放入准备好的蒜瓣、辣椒面,再泼入热油即可。
二、苜蓿简介
1、生长习性
苜蓿既耐寒又耐旱,且对环境的要求不高,一般不会因其产量而担忧。现在多用于制作干草和牧草,还可以改变土壤的性状。
2、产地
苜蓿的原产地是伊朗,在我国有非常悠久的种植历史,主要分布在西北、华北、东北、江淮流域一带。
3、种类
苜蓿属有70种,分布在西南亚、地中海区域、中亚和非洲一带,现在我国有13种,1变种。