1、性质不同：小麦是成熟的种子；浮小麦是未成熟的种子。
2、体重不同：小麦饱满、较重，易入水后下沉；浮小麦干瘪枯瘦、较轻，易漂浮在水面。
3、产地不同：淮小麦和浮小麦的产地不同，其中淮小麦的产地在江淮地区，因此被称为淮小麦。浮小麦则通常是生长在北方地区的，对环境的适应能力强，全国各地都有栽培的。
以上内容参考百度百科-淮小麦
1、产地区别：淮小麦和浮小麦都是禾本科小麦属植物干燥后的果实，但是它们的产地是有区别的，淮小麦是产于江淮地区的小麦，所以人们才称它为淮小麦，而浮小麦的生长地区一般在北方，它在全国各地都有种植。
2、泡水区别：淮小麦和浮小麦泡水后有区别，浮小麦指的的是未成熟体中空且经水洗后能浮起来的小麦，而淮小麦是已经成熟了且颗粒饱满的小麦，它经过水洗之后，是沉在水底的，我们可以通过水浸泡来区分它们。
3、小麦特征不同：淮小麦和浮小麦都是小麦，它们的特征很相似，果实晒干后内部的颜色为白色，可以磨成面粉，果皮的颜色为棕**，它的果实形状为扁平的圆形、椭圆形或圆三角状，果实的表面有一深陷的纵沟。
小麦品种好的有：郑麦005、济麦22、淮麦32、豫农416。
1、郑麦005
郑麦055属于弱春性中熟小麦品种，2004年经过审定。是河南农业科学院小麦研究所推出的产品。郑麦005表现性状好，稳定性高，适应性广。适合在河南省的黄淮小麦区，安徽省北部，江苏省北部等地种植。
2、济麦22
济麦22在2006年通过审定，是山东省农业科学作物研究所研究出的小麦品种。济麦22属于冬半性多穗中晚熟小麦品种，抗性和结实性很好，特别是抗倒春寒的能力较强，产量稳定，适合山东，河北，河南等地种植。
3、淮麦32
淮麦32在江苏省徐州区农业科学研究所培育出来的，生长期为224天左右，属于冬小麦。它的幼苗直立生长，叶片颜色较浅，株身较高，颗粒半角质，每亩产量可高达594.9公斤，适合在淮北早中茬口推广种植，播种时间为每年10月份下旬。
4、豫农416
豫农416是由河南农业大学选育出来的半冬性小麦新品种，生长期在225天左右。其幼苗半匍匐，叶片短小色深，株身较高，麦穗呈纺锤形，颗粒饱满，产量很高，每亩可产602公斤小麦。该品种适合在淮北地区种植，播种时间再10月份的7号-20号之间，成熟后要及时收获，防止麦穗发芽，影响产量。
小麦主产区
西南麦区、长江中下游麦区、黄淮海麦区和西北麦区等。黄淮海麦区的河南、山东、河北、苏北、皖北、陕西等地;长江中下游麦区包括四川、湖北、河南南部和安徽、江苏的沿江地区。西南麦签巩榜区的云、贵、川、渝四省。
