血碧菜(皮肤暗黄是因为使用深绿色蔬菜)

皮肤暗黄是因为使用过量深绿色蔬菜，深绿色蔬菜中富含类胡萝卜素。一般来说，停止大量摄入深绿色蔬菜一段时间后，可恢复正常。

深色蔬菜指深绿色、红色、桔红色、紫红色蔬菜。它们叶片或果实的颜色往往比较深，富含钙、铁、维生素B2等。

常见的深绿色蔬菜有：菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、芥菜、莴苣、茼蒿、韭菜、豆芽、西兰花、萝卜缨、荠菜、西洋菜、冬寒菜等。常见的红色、桔红色蔬菜有：西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒、红菜苔、红心包菜、红心汗菜、马兰头等。

常见的紫红色蔬菜有：红苋菜、紫甘蓝、蕺菜、菊苣、紫背菜、紫薯、梅豆、血碧菜、紫贝菜、紫苏、紫芦笋、马齿苋等。

营养价值

一般来说，叶菜类的叶子颜色愈深，所含钙、铁、胡萝卜素、维生素B2及维生素C也愈多，如油菜（青菜）、乌菜（塌棵菜）、荠菜、雪里蕻（雪里红）等叶菜。

它们每100克含钙在140-420毫克之间、铁在1.4-6.3毫克之间、胡萝卜素在3.05-3.20毫克之间、维生素B2在0.14-1.11毫克之间、维生素C在51-83毫克之间，远比浅色的大白菜（黄芽菜）多得多。

大白菜每100克含钙仅41-61毫克、铁0.5-0.6毫克、胡萝卜素0.1-0.4毫克、维生素B2为0.04毫克及维生素C19-20毫克，比颜色居中的卷心菜（包心菜、洋白菜、莲花白）及鸡毛菜（白菜秧）等也多。

其中钙和铁的含量深色菜叶比浅色者一般要多1-2倍到数十倍；胡萝卜素、维生素B2及维生素C要多5-10倍或10倍以上。叶菜类的叶片越薄营养成分也越高。

以上内容参考：百度百科-深色蔬菜