鲜人参怎么保存(请问鲜人参怎么保存)

一般有以下四种方法：

1.酒泡：将新鲜人参洗净后浸泡于白酒中（时间不限），用以达到保鲜的目的。使用该方法加工过的鲜人参，除部分皂甙溶入酒中可被利用外，参体已纤维化，无任何滋补保健价值。

2.熏制：将新鲜人参用硫磺烟熏形成。经科学检测证明，硫磺熏制后的人参除内在成分已经发生改变外，参体还存有有害物残留的毒素，食用该种人参，对身体会造成伤害。?

3.混合保鲜：由上述两种制作方法结合而成，即将新鲜人参先进行短时硫磺烟熏、白酒浸泡，然后再进行高温灭菌后加入防腐剂封装完成。

4.可以用冰箱来低温保存。冷藏时，温度控制宜在0~2℃。可用保鲜膜将鲜人参包好后放入冷藏室，以免发生串味。此法一般可保持半月到数月的时间。

扩展资料：

目前市场上先后出现的所谓“保鲜参”、“鲜人参”（叫法不同实质相同）。虽然保留了新鲜人参的外观形态，但改变了新鲜人参的质量、成分等，口感变得或酒味过重或酸涩难食，将珍品变为废品甚至毒品，无法实现人参的养生保健价值。

原料考究，纯正原生态。 《禾》牌鲜活人参，取自“人参之乡”吉林省抚松县长白山区，采用最先进的专利技术，保证贮、运、包装全程无任何加工处理，无任何污染及有害物残留，保持了鲜人参收获时的质量、形体、色泽及有效成份，真正实现了保鲜、保质的有机、绿色健康理念，最大限度保证人参的原生态。

参考资料：

你好！鲜人参的保存方法很多，一般对于我们

人参

基地来讲，到了人参收获时期，我们会将带着土的人参

用水

冲洗干净，放到

食品

箱中用60°的酒喷洒上，闷一会儿，在用真空袋

抽真空

，放在低温处保管就行了，一般能保存18个月。再有就是先不用清洗带着土放在周转箱中，放到

冷库

中进行冷冻储藏，待到用时，再慢慢解冻，如同当初的鲜参一样。如果，在家庭小量储藏，可以采取第一种方法储藏，用的时候取出泡酒、泡汤，或者晾晒待酒挥发晾干之后，可以切片、打粉之用。也可以用青苔包裹储藏在1-3°的

冷柜

中，记住了在这样冷藏时候，

园参

不要喷水，易于腐烂，不便于保管；如果是山参或者

林下参

在冷藏时候可以适当喷一点水，因为这种参喷水不易腐烂。总之，保管方法有很多，自己可以摸索掌握，或者请教有经验的人即可。再见！