自己在家制作寿司其实并不复杂，首先你要准备好制作寿司最基本的材料：寿司醋、海苔、卷寿司用的寿司帘。
制作寿司用的米我喜欢用东北的长粒米，蒸的时候主要不要蒸太软了，让米粒能够保持完整性，吃起来会
至于寿司内部包的馅料，我个人喜欢用泉水浸金枪鱼，相较于油浸金枪鱼香味足够又不会油腻。蔬菜或者水果随自己喜欢搭配，黄瓜、胡萝卜、牛油果等等，都可以。还可以酌情加入蛋皮丝、紫薯泥等等。
金枪鱼寿司卷的做法：1.胡萝卜洗净后去皮切条，加一点点盐和米醋让萝卜条变软有个底味。黄瓜洗净切成和萝卜条粗细一直的细条。
2.大米淘洗干净，加适量的水用电饭煲蒸成软硬适度的米饭。蒸好的米饭趁热用饭勺搅拌散开，然后加入1小勺的寿司醋拌匀晾凉备用。
3.打开金枪鱼罐头，将金枪鱼鱼肉去除控掉多余的汁水。
4.寿司帘提前用热水烫一下晾干。现在寿司帘表面铺一张保鲜膜（曾经上过将太无二的体验课，寿司师傅说借助保鲜膜，可以切除边缘更漂亮的寿司卷），然后将海苔平铺在保鲜膜上，取适量的米饭均匀的铺在海苔上面。
5.在挨近自己身体的这一侧依序码放上黄瓜、胡萝卜、金枪鱼鱼肉。
6.借助寿司帘的力量慢慢将寿司卷起，每卷一次都要稍稍用力些，卷的紧一些后续切的时候更不容易散。
7.找一快点的刀，沾点清水将卷好的寿司卷切成长短合适的段即可。
紫薯寿司
食材：大米、糯米、香米、紫薯、黄瓜、胡萝卜 、肉松、海苔、鸡蛋、寿司醋、沙拉酱、玉米淀粉、食盐
做法：
米混合，加水浸泡20分钟，胡萝卜切成细条状焯一分钟捞出控干水。鸡蛋打散加水淀粉和盐，摊成蛋皮后切成细条状，黄瓜切细条，紫薯蒸熟后放入寿司醋，用擀面杖捣匀，米饭煮熟后取出米饭加入紫薯泥拌匀；寿司帘上铺上海苔，取适量的米饭均匀铺在海苔上，压平米饭，放上黄瓜、胡萝卜、火腿，接着放蛋皮，中间撒肉松，挤上沙拉酱；用手卷起。压实后继续推着卷，吃前用刀切段。
土豆寿司泥
食材：土豆 、鸡蛋、腊肠、生菜、盐、淡奶油
土豆削皮切块，加入奶油，放在微波炉里高火转8分钟，锅里加入没过鸡蛋，水开后8分钟即可取出放凉；用勺子将土豆碾成泥，加入蛋黄，一起碾，搅匀。加入切好丁的蛋白和腊肠，搅匀，中间加入盐（根据人口味调整）。用生菜叶将土豆泥和其他食材包好，在蒸锅中蒸30秒即可取出切块。
蛋卷寿司
食材： 寿司饭、紫菜、煎好的厚度均匀的蛋块、玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒
把玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒拌匀，帘子上放一层保鲜膜，依次铺上蛋皮、饭、馅料，注意不能太大力，否则蛋会破。
