淡水石斑鱼(Cichlasoma managuense)原产于中美洲尼加拉瓜的慈鲷科鱼类。1988年引入台湾,是台湾南部地区普遍的淡水养殖品种。1996年广东、江西一些养殖单位从台湾引入。
淡水石斑鱼具有生长速度快、耐低氧、产量高、抗病力强、肉质鲜美等优点,目前市价达每公斤70元。因其体型、体色、肉质与海水石斑鱼相似,故一些酒家常作用来假冒海水石斑鱼,以获得更高的利润。
淡水石斑鱼的体型特征是躯干两侧各有8条黑条纹,垂直的黑条纹中央有较黑的色素块。胸鳍淡**,腹鳍、背鳍、臀鳍皆具有黑色条纹,尾鳍黑色条纹与身体垂直。除黑白条纹外,成鱼体略带**,体色随外界水环境起适应性变化。
淡水石斑鱼为热带鱼类,淡水中生长,也可在盐度10以下海水中生长,其适温范围在25—30℃间,当水温下降至20℃时,摄食量明显减少,水温下降至15℃时身体失去平衡,越冬水温在19℃以上为好。
淡水石斑鱼为偏肉食性,鱼苗阶段,肉食性的特性相当强烈,主要以浮游动物为主,个体相差悬殊的鱼苗会互相残杀,故养殖时要注意分级分塘管理。从鱼苗开始驯食,会摄食人工配合饲料,或用浮水性鳢科鱼类饲料投喂,每天投喂2次,上午9时和下午5时左右投喂,日投喂量按鱼总体重的6%—10%计,视天气及摄食情况而增减。淡水石斑鱼适宜池塘主套养,也可用网箱养殖,当年春季放养3克/尾的鱼苗,667㎡放养1000—1500尾,经6—8个月的饲养,每尾体重可达300—1000克的商品上市规格。
淡水石斑鱼为底层鱼类,耐低氧,抗病力强,在养殖过程中,很少发生鱼病,鱼容易养殖,产量高,肉质鲜美,市场畅销,价格看好,对养殖者和消费者都有很强的吸引力,在当前水产养殖处于低谷的环境下,作为一个新品种是很值得推广养殖的。
1、草莓斑石斑鱼:广东省深圳市盐田区批发价格98元/斤。
2、红石斑鱼:广东省深圳市罗湖区单尾重1-1.5公斤批发价格65元/斤。
3、白瓜子斑:广东省深圳市盐田区批发价格128元/斤。
4、赤点石斑:福建省福州市马尾区单尾重6公斤以上批发价格98元/斤。
6、东星斑:广东省深圳市盐田区单尾重1-1.5公斤批发价115元/斤。
7、红瓜子斑:广东省深圳市盐田区单尾重1-1.5公斤批发价格66元/斤。
8、老鼠斑:广东省深圳市盐田区单尾重1-1.5公斤批发价格168元/斤。
9、土石斑:福建省漳州市东山县批发价格75元/斤。
10、老虎斑:广东省深圳市盐田区单尾重6公斤以上批发价格85-125元/斤。
11、淡水石斑:浙江省衢州市开化县单尾重0.5公斤以下批发价格119元/斤。
龙胆鱼和石斑鱼,龙胆鱼比较贵。根据查询相关资料显示,
1、龙胆鱼的价格大约在60~80元左右一斤,我国的南海(南沙群岛)亦曾有发现,但数量非常稀少。龙胆石斑鱼最大可以成长至约2.7米长、440公斤重,通常居住在沿珊瑚礁区的洞穴或岩缝中,以小鲨鱼及小海龟等数种海洋生物为食。幼年时为**,身体上有三块不规则的黑色斑纹,随着鱼体成长黑色斑纹内会开始出现白色或**的斑点,成鱼的鳍有黑色斑点。
2、野生石斑鱼的的价格大约在80~100元左右一斤,而养殖石斑鱼的价格才30~40元一斤。野生石斑鱼个头不是很大,但是味道很鲜美,而且就一根主刺,红烧、清蒸均可,因其价格比养殖的石斑鱼多了不止一倍,所以常常有人会以次充好,利用淡水石斑鱼冒充野生石斑鱼,进而获取更高的利润。