青柠檬和黄柠檬起源地、果肉口感和使用范围都有所不同。
1、两者的起源地不同
青柠檬现在覆盖整个东南亚，无人再种植黄柠檬，但中国北方和国外的柠檬大多是黄柠檬。
2、两者的果肉口感不同
黄柠檬的表皮纹理较粗糙，果肉色泽浅金淡黄，口感酸、薄。但青柠檬口味更为尖锐浓烈，而香味却较清淡，东南亚人嗜辣嗜酸的口味。
3、两者的使用范围不同
黄柠檬多用于西餐，可榨成柠檬汁来烹调海鲜，有去腥味、增鲜香的作用；还可切片泡水，有消脂减肥的作用。青柠檬主要为榨汁用，但基本不用作鲜食。
黄柠檬和青柠檬的作用大致是相同的，新鲜的柠檬中富含维生素C和柠檬酸，还可以美容 、去火 、降压、助消化。
百度百科-黄柠檬
百度百科-青柠檬
青柠檬和黄柠檬的区别是以下四点：
1、颜色不同。青柠檬是柠檬家族中一个独立的品种，从挂果一直到成熟，表皮都是青色的比较光滑。黄柠檬是刚刚挂果时是青色的，表皮上有比较细致的纹理，成熟后外皮则变成金**，果肉也呈浅金**。有些不良商贩把不熟的黄柠檬冒充青柠檬，放一段时间就会原形毕露，原来的青色变成了**，记住青柠檬是不会变色的。
2、味道不同。青柠檬的香味比较清淡高雅，青柠檬成熟后果肉要比黄柠檬酸，而且回味略微带有苦涩感。黄柠檬的香味比较浓郁，果肉成熟后味道偏酸。
3、用途不同。青柠檬的果汁比黄柠檬的多，皮也比黄柠檬要薄最适合榨汁或做成酸味浓郁的果汁。喜欢酸涩口味的人也可以选用青柠檬泡茶；黄柠檬在烹调过程中多用于西餐，用来搭配海鲜起到去腥味、增鲜香的作用，也可以榨成柠檬汁或者切片泡水饮用，有很好的解腻作用。
4、营养成分不同。青柠檬和黄柠檬虽然有很大的区别，但是就营养成分而言，二者非常的接近，可以说基本相同，只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量稍高。
青柠檬和黄柠檬的差别1、色调不一样
青柠檬是青柠檬大家族中的一个单独种类，从开花结果一直到完善，其外皮全是青色的并且较为光洁。进口小青柠完善后的果肉也是翠绿明如镜，国内青柠檬完善后的果肉则色如柚子，有点儿绿中带黄的觉得。
黄柠檬刚开始开花结果时为青色，外皮上面有较为细腻的纹路，完善后表皮则变为橙**，果肉也呈浅金**。
2、味儿不一样青柠檬的香气较为较淡，国内青柠檬完善后的果肉怪味都不重，并且回味无穷稍含有苦涩感。进口小青柠完善后的果肉则味儿极酸。
黄柠檬的香气较为浓厚，完善的果肉也是酸酸的的。
3、主要用途不一样青柠檬的水果汁比黄柠檬要多一些，皮也比黄柠檬要薄一些，最合适打汁食用或制做成怪味浓厚的水果汁类饮品。青柠檬在泰菜或东南亚菜还常被作为调味品应用，与鱼种一起烹制可以去腥味，与肉类食品一起烹制能让肉质地绵软美味。
黄柠檬在烹饪中用以西餐厅，还可以榨成柠檬水或切割成柠檬片泡水食用，用于配搭海产品能具有除腥、吊鲜和提鲜的功效。
4、营养元素不一样青柠檬和黄柠檬尽管拥有许多的差别，但他们二者的营养元素则是基本一致的，仅仅青柠檬中的有机酸和维他命C成分稍高于黄柠檬。
2.口味青柠檬相对来说没有黄柠檬的香气浓厚，可是青柠檬尤其的清爽，黄柠檬割开以后香气十分的浓厚，乃至还会继续嗅到十分浓厚的桔子皮的味儿，并且青柠檬，相对来说酸值要更高一些一些，而且酸中掺杂着一些苦味的味儿，相对来说口味并没有非常的好。可是黄柠檬尽管说口味也是较为酸的，可是它并不像青柠檬那麼酸酸的，乃至黄柠檬之中还会继续有一股香味儿，所以说我们在品味的过程中可以渐渐地的品味出青柠檬之中的清香味。
