不能吃。山竹的核比较小，食用之后也并不会对人体健康造成威胁，但是由于山竹核中含有大量的木质素以及纤维素，食用之后很难被人体消化，从而易加重人体胃肠道负担，不利于人体健康。其次，山竹核的味道比较苦，食用价值不高，没有食用必要。
山竹中间的核不能吃，山竹的核比较小，食用之后也并不会对人体健康造成威胁，但是由于山竹核中含有大量的木质素以及纤维素，食用之后很难被人体消化，从而易加重人体胃肠道负担，不利于人体健康，其次，山竹核的味道比较苦，食用价值不高，没有食用必要。
莽吉柿（学名：Garcinia mangostana L.），俗称山竹，或山竺、山竹子、倒捻子。小乔木，高12-20米，分枝多而密集，交互对生，小枝具明显的纵稜条。叶片厚革质，具光泽，椭圆形或椭圆状矩圆形，顶端短渐尖，基部宽楔形或近圆形。雄花2-9簇生枝条顶端，花梗短；雌花单生或成对，着生于枝条顶端，比雄花稍大；子房5-8室，几无花柱，柱头5-6深裂。果成熟时紫红色，间有黄褐色斑块，光滑，有种子4-5，假种皮瓢状多汁，白色。花期9-10月，果期11-12月。
该水果里面的核不能吃的。
山竹剥去坚硬的外壳就可以食用了，但山竹的籽不能吃。
虽然山竹果肉呈现乳白色，内含有丰富的蛋白质、维生素B、脂肪等营养物质。需要注意的是，山竹籽虽然没有毒性，但是不能食用。
山竹籽不会被人体吸收，误食山竹籽会造成便秘、消化不良等情况，吸入气管内甚至会出现呼吸困难的状况。
