荷兰豆不熟有毒吗(荷兰豆炒的很脆有毒吗)

荷兰豆不熟有毒,必须完全煮熟才能吃。?

荷兰豆其实也是一种豌豆,它属于扁豌豆中的软荚豌豆,是一种以食用嫩荚为主的豌豆类蔬菜。 荷兰豆中有一种称为皂甙(也有称为皂素)的天然有毒物质,加工不当可引发食物中毒。荷兰豆中毒潜伏期短,一般为2至4小时,中毒者会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头疼、头晕、心慌胸闷、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等症状,经及时治疗大多数病人在24小时内即可恢复健康,无死亡。

扩展资料：

主要分类：

1、按用途分

按荷兰豆的用途，分为粮用荷兰豆和菜用荷兰豆；

2、按生长习性分

按茎的生长习性分蔓生、半蔓生和矮生类型爹；

3、按品种熟性分

按品种的熟性分为单熟、中熟和晚熟三类；

4、按豆荚结构分

按豆荚的结构分为软荚和硬荚两类；

5、按食南部努分

按食南部努分为荚用、子粒用钠嫩稍用三类；

6、按予粒表皮形态分

按予粒表皮形态又分为圆粒和皱粒。

参考资料：

荷兰豆具有一定毒性：荷兰豆有小毒，未经煮熟食用后可能会发生中毒现象。?

中毒症状：表现为头晕，呕吐等。?

荷兰豆是否熟透我们可以通过一些方法来判断：豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味。

为防止中毒发生，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。