土豆能够发电了以色列研究人员研制出一种利用煮熟土豆发电的有机电池，具有构造简单、可持续利用等特点。 Yissum研究开发公司近日宣布将推出一款基于土豆涂层的固体有机电池。这款简易、可持续的强大设备能够为全球很多电力供应不足的国家带来即时的、价格低廉的电力解决方案。 这块显示出高效能的电池由锌、铜电极和煮熟的土豆片制成。土豆煮熟后发电能力比煮熟前有10倍左右提高，从而将供电时间延长至数日甚至数周。另外，毋庸置疑的是，土豆电池的成本也大大低于普通商用电池。
其实并不是土豆能发电，土豆只是充当了电解媒介而已，土豆含有大量的蛋白酶，水含量也很高，对金属产生电解化学反应，进而产生微弱的电流。除了土豆，其他含有高酸，高酶的水果都具有此电解功能。
你好你理解错了，并不是土豆能发电，而是土豆是原电池。
首先，把铜电极和锌电极插在切开的土豆里，联接上微安电流计就会看到有很微弱的直流电流通过，同时可看到插铜电极的一端会变绿，这是正极，不变色的锌电极则是负极。
这是因为土豆是高淀粉植物，其内部含大量的蛋白酶，类似于果酸，土豆内部的含水量也很高，对插进去的活泼性且有差异的金属具有电解化学反应，在这个反应中会产生电流，这就是原电池反应现象。
此时的土豆是充当了电解媒介，不但是土豆，很多水果和高含酸、含酶的植物都有此作用，楼主可以拿个柠檬去试试，效果更明显的。
因为土豆是高淀粉植物，其内部含大量的蛋白酶，类似于果酸，土豆内部的含水量也很高，对插进去的活泼性有差异的金属具有电解化学反应，在这个反应中会产生电流，这就是原电池反应现象，此时的土豆是原电池。把铜电极和锌电极插在切开的土豆里，联接上微安电流计就会看到有很微弱的直流电流通过，同时可看到插铜电极的一端会变绿，这是正极，而不变色的锌电极则是负极。不单是土豆，很多水果和酸、酶含量高的植物都有此现象。
土豆发电即主要利用土豆和金属制造的电极制成的电池进行供电。Yissum研究开发公司2010年推出了一款基于土豆涂层的固体有机电池。这款简易的、可持续的和强大的设备能够为全球很多电力供应不足的国家带来即时的、价格低廉的电力解决方案。
本回答来自鼎昂智能量化专研者 木子
土豆发电主要原理是土豆和金属制造的电极制成的电池从而产生电流，然后发电
土豆电池的工作原理主要需要两种金属，一块作为阳极，如锌；另一块作为阴极，是带正电荷的电极，如金属铜。土豆里面的酸性物质会与锌和铜发生化学反应(氧化还原反应)，当电子从一端流向另一端时，产生电流，从而放电。
金属锌比铜活泼，当这两种金属同时处在酸性溶液中时，锌就会失去电子，这些失去的电子沿着导线传到铜片上，形成电流。
离子方程式：
Zn失去电子变成Zn2+，故在锌片上发生的反应为：
Zn - 2e- — Zn2+（氧化反应）
溶液中的H+在铜片上得到电子变成 H2，故在铜片上发生的反应为：
2H+ + 2e- — H2（还原反应）
其实就是一种生物电的现象，说白了就是一种化学反应的表现
土豆可以代替电池，电压又土豆内部液体和电极决定，电池容量由电池负极决定，注意电池负极一定要锌的，锌是作负极最好的材料，负极是主要消耗的部件，用久了会氧化，跟换一块及可继续发电。要做电池还是做伏打电堆好了，一块锌一块沾盐水纸巾一块铜，可以用很久，只要有足够的锌，就可以一直用。在海底两万里中，尼摩船长的潜艇的能源就类似是这样，不过只是把铜换成汞，把锌换成钠。这种电池发电时只氧化负极，负极全部被氧化时，就无法供电。大海里有很多的钠，几乎取之不尽，这样就几乎可以无限供能，由此可见这种电池的强大之处。
