五毒菜(端午节吃的红色的菜叫什么)

端午节吃的红色的菜叫什么

苋菜

苋菜则是“五红”中最“资深”的一种。 民国时期的潘宗鼎在《金陵岁时记》中记载，过去南京人家在端午节这一天必吃苋菜，据说可避免腹痛。

夏天人们大量出汗，多食苋菜不仅能增强体质、提高机体免疫力，还有减肥排毒，补血补气之功效。

尤其是苋菜富含易被人体吸收的钙质和铁，对儿童牙齿和骨骼的生长，以及预防贫血，均可起到促进作用，真是一道极好的夏季时令养生蔬菜。

在南京，端午节除了吃糉子还要吃“五红”，分别是“烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒”，据说端午节吃了这五红，整个夏天就可以辟邪避暑了。

人们都在端午这天吃五种红颜色的菜来吓退那些有毒的动物，希望它们不进自己的家里。于是，所谓的“五红”也成了端午节餐桌上必定菜单。

传说很久以前，玉帝宣布，天上的毒物要等春雷响第一声才可以到凡间去，所以人们都叫那个时候为惊蛰。不过有的毒物怕冷，于是，它们就约好到端午节天气暖和后再一起去为害人间。这五个毒物就是蛇、蜘蛛、蝎子、蜈蚣还有壁虎。

它们在端午的时候来到了人间，刚到一户人家的门口，就听见这家里女主人在说，快吃，这是油炸的五毒。五个毒物大吃一惊，便趴到窗户上看，只见桌上五个盘子里有红红的五道菜。那女主人一边吃一边说，这五毒菜真好吃。“五红菜”看在五个毒物的眼里变成了它们的血，五个毒物吓得魂飞魄散，急忙从这户人家逃走了，从此再也不敢去了。

端午节中的五毒是哪五毒

“五红菜”，是南京等地的端午习俗，南京人端午节讲究吃“五红菜”避邪消暑。“五红”，分别是“烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、河虾、黄鱼”。

饭桌上红苋菜不可少；红心咸鸭蛋价不高；雄黄泡酒后呈橙色；河虾买点儿，油炒后，虾壳红通通的红光油亮；烤鸭上市了，到鸭子店斩个脯或腿子花费不多，所以“五红”也成了端午节餐桌上必定菜单。

中国江南民间端午节有吃“五黄”的食俗。“五黄”指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋及雄黄酒。也有其他说法，咸鸭蛋可以用黄豆替代。?

神话传说《白蛇传》中，白娘子饮雄黄酒，现出蛇身的原形。故民间便认为蛇蝎蜈蚣等毒虫可由雄黄酒破解，端午佳节饮雄黄酒可以驱邪解毒，身体健康。 据民间说法，在正午食用五黄可以更好的驱毒避邪。

扩展资料：

一、五红传说

端午节的风俗，各地还是有所区别的。例如以苏州为代表的江南水乡，端午的特色是“五白”，即白切肉、白斩鸡、白豆腐、白蒜头、茭白。而以扬州为代表的苏北，则是12红。主要有红烧鱼、油爆虾、红萝卜、红烧肉等。而从上世纪70年代初开始，龙虾开始爬上饭桌，不少人开始用龙虾代替河虾了。

王先生认为，从南京的端午节习俗可以看出，南京是一个包容的城市，她包容了其他城市的风俗。现在的南京人中，很少有祖祖辈辈都是南京人的，有不少祖籍是河南、安徽、浙江以及苏北的，这些来自他乡的人，带来了自己家乡的风俗习惯，慢慢地，让南京这个包容的城市接纳了，也才有了现在的“五红”。

二、端午主要习俗

端午习俗主要有扒龙舟、祭龙、采草药、挂艾草与菖蒲、拜神祭祖、洗草药水、打午时水、浸龙舟水、食粽、放纸鸢、睇龙船、拴五色丝线、薰苍术、佩香囊等等。

扒龙舟活动在中国南方沿海一带十分盛行，传出国外后深受各国人民喜爱并形成了国际比赛。端午食粽之习俗，自古以来在中国各地盛行不衰，已成了中华民族影响最大、覆盖面最广的民间饮食习俗之一。

端午节期间通过传统民俗活动展演，既能丰富群众精神文化生活，又能很好的传承和弘扬传统文化。端午文化作为中华传统文化的重要组成部分，反映了中华文化源远流长、博大精深。端午文化在世界上影响广泛，世界上一些国家和地区也有庆贺端午的活动。

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端午节中的五毒是哪五毒

五毒是指蜈蚣、毒蛇、蝎子、壁虎和蟾蜍，这五种有毒动物的合称。由于中国地域广大，民族众多，加上许多故事传说影响，各地过端午节的习俗也不尽相同，南方一些地方民俗认为每年夏历五月端午日午时、五毒开始孽生，于是便有了避五毒的习俗。

古时我国中原地区民间传说中的“五毒”是五种动物，它们应该分别是蜈蚣、毒蛇、蝎子、壁虎和蟾蜍。谷雨以后气温升高，病虫害进入高繁衍期，为了减轻虫害对作物及人的伤害，农家一边进田灭虫，一边张贴谷雨贴，进行驱凶纳吉的祈祷。这一习俗在山东、山西、陕西一带十分流行。老天津卫曾经有一项端午民俗，即食五毒饼，五毒饼是用模子刻好后蒸烤出来的，模子形状不一，里面刻有五种“毒物”的图案。

有的地方的人们用彩色纸把五毒剪成图像（即剪纸），或贴在门、窗、墙、炕上，或系在儿童的手臂上，以避诸毒。认为五月是五毒出没之时，民谣说：“端午节，天气热，“五毒”醒，不安宁。”每到端午节，预防五毒之害一般在屋中贴五毒图，以红纸印画五种毒物，再用五根针刺于五毒之上，即认为毒物被刺死，再不能横行了。又在衣饰上绣制五毒，在饼上缀五毒图案，均含驱除之意。北平忌端午节打井水，往往于节前预汲，据说是为了避井毒。由于古时人们自然知识匮乏，加上蛇虫繁殖，易咬伤人，这才形成此习惯。

端午节五毒习俗：

五毒袋

五毒袋为端午防五毒的一种方式，寓意“将五毒困于袋中，使其不能祸乱”，用来辟邪、防毒、消灾。

五毒图

一般在屋中贴，以红纸印画五种毒物，再用五根针刺于五毒之上，即认为毒物被刺死，再不能横行了。这是一种辟邪巫术遗俗。

五毒剪纸

五毒图的另一种类型，有的地方的人们用彩色纸把五毒剪成图像，或贴在门、窗、墙、炕上，或系在儿童的手臂上，以避诸毒。

五毒“倒灾葫芦”就是剪纸的一种，借用了吉祥葫芦的寓意。

五毒衣

在衣饰上绣制五毒，五毒兜肚、五毒帽主要流行于中国的西北地区。当然也有其他类型的五毒衣，身上的穿着都会出现五毒的图案。

五毒饼

在饼上缀五毒图案，均含驱除之意。五毒饼，即以五种毒虫花纹为饰的饼。五毒饼刻有蝎子、蛤蟆、蜘蛛、蜈蚣、蛇“五毒”形象，吃五毒饼是把“五毒”吃掉，使它们不能毒人。

五毒玉石

就是把五毒的图案刻画在玉石上。

五毒菜

端阳有五毒菜：韭菜、茭菜、黑干（酱油豆腐干）、银鱼、虾米。吃了这种菜，象征性地消灭害人虫。