鸡枞菌价格(鸡枞菌为什么那么贵)

市场上的蘑菇种类万千，根据营养价值和稀缺程度，几块到几百块人民币不等。但是好的鸡枞菌，例如源食汇的黑鸡枞，营养价值堪比冬虫夏草。黑鸡枞价格不便宜，重点是，即便价格贵点，想要尝到新鲜的黑鸡枞菌，也要凭关系”走后门“购买。等几天，也情愿。

在生产力飞速增长的今天，黑鸡枞的价格不会影响它的销售量。它在混乱的农产品市场还能作为一匹黑马冲刺而出。它所表现出来的世界地位及营养价值都是一直被大家认可和接受。

周围环境只要稍有污染不洁，使用农药，鸡枞菌便不会生长。只有土壤酸碱度为7，温度25°到28°之间、湿度适中都达到绝美的平衡，且在避光条件下，才会产出难得一见的鸡枞臻品——黑鸡枞。

人工种植比野生黑鸡枞菌更有价值。采摘黑鸡枞芽头，要趁其发芽后生长6小时左右，长度8-10厘米，菌帽未张开时采摘，稍晚一会儿，鲜美便纵然即逝。营养价值也即将折半。所以基地员工每6小时采摘一次，一天采集4次。也因此，黑鸡枞菌无比珍贵。

黑鸡枞菌中含18种氨基酸和14.44%的真菌多糖，比冬虫夏草还高1.6倍。

1. 黑鸡枞菌能健脾和胃，令人食欲大增。

2. 黑鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。

3. 黑鸡枞菌的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。

4. 常食黑鸡枞菌还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。

5. 黑鸡枞菌有养血润燥功能，对于妇女也很适合。

人工种植鸡枞菌技术，市场前景如何

人工种植鸡枞菌时，气候特别重要，它最适合在二十五度左右的环境中生长，另外种植环境的湿度也很重要，如要环境湿度太高，种出的鸡枞菌就会水分过大，如果湿度过低则生长出的鸡枞菌就会特别干，因此种植户要注意湿度的调节。鸡枞菌是一种野生菌种，它的生长与野外生存的白蚁有很重要的关系，如果没有白蚁这种菌根本不会生长，因此大家种植鸡枞菌时最好去山间选择有白蚁的地方取土，这些土中会有一些白蚁洞，也会有利于鸡枞菌生长的天然成分，如果没的这种天然土质，是很难人工种植出鸡枞菌的。

鸡枞菌（学名：Collybia albuminosa）为白蘑科植物鸡枞的子实体。是食用菌中的珍品之一。

鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。鸡枞仅西南、东南几省及台湾的一些地区出产。以贵州产得最多，四川攀西地区6-8月较多野生，云南与贵州交界处偶尔会出现。

形态：鸡枞 ，子实体中等至大型。菌盖宽3-23.5cm，幼时脐突半球形至钟形并逐渐伸展，菌盖表面光滑，顶部显著凸起呈斗笠形，灰褐色或褐色、浅土**、灰白色至奶油色，长老后辐射状开裂，有时边缘翻起，少数菌有放射状。子实体充分成熟并即将腐烂时有特殊剧烈香气，嗅觉灵敏的人可以在10余米外闻到其香味。菌肉白色，较厚。

生长习性：鸡枞菌常见于针阔叶林中地上、荒地上和乱坟堆、包谷地中，基柄与白蚁(Odontotermes sp.)巢相连，散生至群生。夏季高温高湿，白蚁窝上先长出小白球菌，之后形成鸡?子实体。

细菌棚建造：选择交通便利、靠近水源、清洁的地块建棚，菇棚面积可根据当时及自身情况来定。培养基制备：培养料用木屑75％、麸皮20％、石膏1.5％、糖1％、白蚁巢土3％及水140％按比例制成。真菌培养：将接种袋放置在预先灭菌的培养室中并控制好室内温度。种植管理：控制好棚内温度、昼夜温差、空气湿度等。

一、人工种植鸡枞菌技术

1、细菌棚建造

（1）选择交通便利、靠近水源、环境清洁、土壤肥沃的地块建棚，棚屋应朝东西走向，棚长控制在100米、宽8米、高3米左右，可根据当时及自身等情况控制好菇棚面积。

（2）棚屋的屋面尽量用钢筋建造，并覆盖一层聚乙烯防雾膜，以防水滴落在鸡枞菌上，同时要在聚乙烯防雾膜上涂上黑色绝缘被子，以控制棚内温度。

（3）菇棚一侧要有门供管理人员进出，同时另一侧要配备排气扇，以保证空气流通。

2、培养基制备

（1）配方：木屑75％、麸皮20％、石膏1.5％、糖1％、白蚁巢土3％、水140％。

（2）方法：将配料称重后再翻成平均混合物，堆放2小时后观察含水量，培养料的含水量要在65%左右。

（3）袋装：用聚丙烯袋装满17?45厘米，之后在进行灭菌接种工作。

3、真菌培养

将接种袋放置在预先灭菌的培养室中，调节袋温度在20℃-25℃左右，正常40-60天菌丝体的饲料培养。

4、种植管理

（1）将棚内温度控制在25℃-30℃左右，昼夜温差控制在10℃左右，地温控制在25℃-27℃左右，空气湿度保持在90%左右，同时要有适当的散射光，光强强度控制在300勒克斯左右。

（2）注意当棚内温度过高时需打开排气扇降温，温度过低时要降低保温被子以提高棚内温度，当细菌床比较干时往菌床与细菌床之间的过道浇水。

5、出菇管理

（1）鸡枞菌一般在6-10月份出菇，需将棚内温度控制在24℃-28℃为宜，温度过高时棚顶可加厚遮阳物，畦沟浅水蓄水，棚内早晚时喷水，以保持空气湿润。

（2）同时还可加大昼夜温、湿差，以促进菇体质量，出菇期间发现害虫，如蜻瑜时，需及时进行捕捉。

二、鸡枞菌的市场前景如何

1、鸡枞菌肉厚肥硕、味道鲜甜香脆，富含蛋白质、脂肪、各种维生素、钙、磷、核黄酸等微量元素，营养价值极高，而且鸡枞菌不仅可鲜食还可制作成鸡枞油以及干货等，非常受消费者青睐，目前来看市场前景可观。

2、鸡枞菌的种植周期很短，一般2个月左右就能产出，而且产量也比较高，目前市场上鸡枞菌鲜货价格在40-50元/斤左右，干货价格在100-200元/斤左右，种植前景非常不错。