海蛎子和生蚝的区别(海蛎子和生蚝是一种东西吗)

海蛎子和生蚝是两种完全不同的东西来的。

虽然很多时候和很多地方也把“生蚝”称为海蛎子，或者严格地说，生蚝属于海蛎子的一种。海蛎子，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡**，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色。

区别：

(1)在个头上面，差别就很大，大一点的生蚝带壳的就能在一斤以上，而海蛎子则没有那么大。

(2)锌量的区别，同等重量的海蛎子和生蚝其锌的含量略有不同，生蚝含锌量每100g生蚝含有71.2mg，而同样重量的海蛎子含锌只有9.39mg。

(3)价格上差别很多，海蛎子相对便宜些。

海蛎子和生蚝的区别有大小不同、外观不同、品种不同、生长环境不同、做法不同等。

1、大小不同

海蛎子一般个头较小，肉质较少，需用尖刀破开外壳；生蚝一般个头较大，肉质饱满较多，蒸熟可直接掰开外壳。

2、外观不同

海蛎子一般表面褶皱明显，色泽偏黑，肉质大多为淡青色；生蚝一般表面褶皱也较明显，但色泽黑白均匀，肉质大多为白色。

3、品种不同

海蛎子一般是指褶牡蛎，属于瓣鳃纲牡蛎属软体动物；生蚝一般是指牡蛎，属于双壳纲牡蛎属软体动物。

4、生长环境不同

海蛎子一般生长在海边的礁石上；生蚝一般生长在江河和大海的交汇处。

5、做法不同

对于食材的区别，做法方面也是最能体现区别的，相比于生蚝来说，海蛎的做法除了单独烹饪之外，还能搭配到很多食材里面，比如海蛎豆腐，炒面炒米粉里面，甚至还会用来熬粥，而生蚝大部分做大就是烤，蒸比较常见。