小龙虾品质(如何辨别小龙虾的品质)

1、判断小龙虾的养殖环境：看虾腮是否发黑，发黑则表明生长环境不良。水质较差的环境中生长的小龙虾，从腹部看有明显的黑色的污染物，个体也往往较小。

2、判断小龙虾是否新鲜：在外出就餐中，观察虾尾是否弯曲的办法并不可靠，更为可靠的办法是观察虾尾肉本身，如果虾尾肉呈现粘糊状，那么这可能是已经腐败的虾。

3、避免食用“洗虾粉”加工过的小龙虾：用“洗虾粉”洗过的虾特征很明显，会呈现出鲜亮、干净的样子，但残留在虾壳上的异味仍难以去除，而且由于其强烈的腐蚀性，过半的小虾会发生螯肢掉落。如果购

我们都知道，市面上售卖的小龙虾品质有好有坏，有的小龙虾肉比较多，有的小龙虾肉比较少，有的小龙虾壳比较硬，有的小龙虾壳比较软等等，小龙虾的颜色也是深浅不一的，那么小龙虾颜色深的好还是浅的好呢？下面让我们具体来看看吧！

一般来讲，如果大小一样的话，颜色浅一点会好些。

在选购小龙虾的时候，我们都会发现小龙虾的颜色各有不同，有的颜色深一点，有的颜色浅一点，有的是青色的，有的是红黑色的等，这都是比较常见的。如果小龙虾大虾个头和鲜活度都差不多的话，那么颜色浅一点的会好一些，也就是青色的小龙虾会比红黑色的小龙虾好一些，因为青色小龙虾的壳会软一些，做出来的味道和口感会更好一些，也更容易剥壳，吃起来更方便一些。而红黑色的小龙虾的壳会比较硬，入味时间需要更久一些，并且吃起来会比较费劲，不方便剥壳。

小龙虾颜色深浅不一，主要受饲养环境和脱壳次数影响的：

1、一般在水质比较好的环境下生长的小龙虾，虾壳颜色会浅一些，如果是在水质比较差的环境下生长的小龙虾，它的虾壳颜色就会深一些。

2、小龙虾在成长的过程中会不断的脱壳，每脱壳一次，小龙虾的虾壳就会变硬，所以脱壳次数少的小龙虾，虾壳颜色儿就会浅一些，一般是青色的，这种是比较新鲜的，肉质饱满，吃起来口感Q弹有嚼劲。脱壳次数比较多的小龙虾，虾壳颜色就会深一些，这种也会老一些，肉质会比较少，吃起来口感不怎么好。