海胆多少钱一斤(紫胆和马胆谁贵)

马胆。

紫海胆90元左右一斤，马胆120元左右一斤。海胆生殖腺苦味来自缬氨酸等苦味氨基酸，而雌马粪海胆卵巢中不仅含有一般海胆含有的苦味氨基酸，还含有一种叫做pulcherrimine的苦味氨基酸。所以价格会更贵。这就是雌马粪海胆苦得那么特立独行的原因。马胆：来自球海胆科马粪海胆属。外壳呈黄褐色或黄绿色，形状扁平，棘短而密集的，并因长得像马粪而得名。最大可达10厘米，马粪胆壳长一般为3.5-4厘米左右。紫胆：来自长海胆科紫海胆属。紫海胆壳长一般为5-6厘米左右。在九州等地，人们觉得紫海胆的颜色接近黑色，也会将紫海胆称为“黑海胆”。紫海胆的生殖腺一般呈浓郁的**，海洋气息明显，但日本不同地区出产的紫海胆颜色和风味略有差异。有种说法认为产地越向西，出产的紫海胆颜色更深，味道越浓厚。