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潮辣潘雨:回收油火锅屡禁不止 放心食品还有多远?
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日期:2016-11-08 17:24:10来源:物联中国 点击:521
核心提示:凛冬已至,御寒暖胃、美味营养、热闹有气氛的火锅成为了许多人冬季美食餐单上的标配。不过,专家提醒了,火锅虽好,吃得健康、卫生最重要。

       凛冬已至,御寒暖胃、美味营养、热闹有气氛的火锅成为了许多人冬季美食餐单上的“标配”。不过,专家提醒了,火锅虽好,吃得健康、卫生最重要。尤其是要具备一些食品卫生知识储备,远离地沟油火锅的“黑手”。

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       专家的话并非危言耸听。在国家有关部门的大力监督和查处下,许多地沟油、回收油火锅都被曝光在消费者面前。例如成都某知名火锅涉嫌回收油事件,深圳某洞子火锅涉嫌回收油事件、温州某龙燚加盟店回收油事件,合肥某火锅回收油事件等。10月31日温州都市报再次向消费者通报“某德府”火锅涉嫌生产和销售回收油、地沟油火锅,警方连夜刑拘投资者及参与者4人。

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       除了大力查处不合格火锅餐饮店外,国家食品安全部门就餐饮业的发展还提出了明厨亮灶,就是为打击隐藏式制造,贩卖有毒食品的生产,塑造一个吃得放心的、安心的、健康的、有序的餐饮环境。不过,我们一边为国家相关部门的大力作为而击掌叫好的同时,也不能放松自己的食品安全卫生意识。怎样才能吃上放心食品,远离地沟油、回收油的侵害呢?业内人士给出的建议十分有参考价值,为此我们采访了潮辣火锅创始人、号辣凉茶火锅联合创始人潘雨先生,听听他给出的专业建议。

       潘雨先生说,祖国传统医学讲求望闻问切,鉴别地沟油、回收油也可借鉴许多。第一步是看,透明度差、沉淀物非常多的,是回收油的可能性较大。第二步是闻,地沟油有独特气味,有臭味、有异味,甚至是矿物油味的一定要小心了。第三步是尝,口感带酸味的油是不合格产品,有异味的是地沟油可能性很大。最后一步是问,询问商家有没有卫生监督部门抽样检测报告等很重要。

       潮辣火锅创始人、号辣凉茶火锅联合创始人潘雨先生强调说,很多火锅经营店之所以选择回收油、地沟油,究其原因还是出于把利润放在第一位的短浅目光。其实火锅经营者,要敢于创新,摒弃老的传统思想,与时俱进,才能有更安全、味道更好、更能留住顾客的好火锅,那时候利润才能最大化,而不是用一些歪门邪道来赚热钱。

       据了解,2014年潮辣火锅发起人改变了火锅的传统,与农夫山泉战略合作,用农夫山泉代替了麻辣火锅一直用骨汤做底汤的传统,一经推向市场,引起了整个火锅业界的震撼。许多知名火锅大佬曾预言,矿泉水代替了骨汤,只是一种噱头,并不长久、走不远。然而,在矿泉水做一次性锅底3年的历史长河里,事实一次又一次的证明,放心的、健康的、看得见的、生态的矿泉水火锅才能受到人们的持久青睐,尤其是受到了健康和美容意识较强的年轻人的青睐和女性的追棒。

       合法经营、符合国家政策法规,与消费者市场接轨,才是火锅商家最终的彼岸。通过对专业人士的采访后我们了解到,其实回收油不难辨别,只是很多时候消费者缺乏了必要的安全卫生意识。消费者可选择锅底打包的方式,来进一步验证火锅健康与否,“凡是不提供锅底免费打包,要收取锅底打包费的商家,很可能是出于心虚。”潮辣火锅创始人,号辣凉茶火锅联合创始人潘雨先生这样说道,“什么叫健康的火锅、放心的火锅、一次性火锅?就是火锅经营者自己能吃,自己的父母能吃,自己的孩子能吃的火锅。”

出处:物联中国
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