在炎热的夏天,每个人都喜欢吃西瓜。因为西瓜非常美味,它们可以解暑解渴,红色的西瓜果肉非常香甜可口,所以西瓜成为夏天最常见的水果之一。西瓜里面的白皮有足够的水分,许多人把西瓜皮做成非常美味的食物。我们可以用西瓜皮凉调吃,或者生着吃,也可以做成西瓜皮骨汤等等一些美味。
红酒西瓜皮配料:西瓜皮500克,红酒300毫升,半柠檬,冰糖50克,陈皮5克。将西瓜皮洗净,切西瓜肉。将西瓜皮上的绿色外皮去掉,切成小块;将西瓜皮放入锅中;然后加入红酒、柠檬片、陈皮和冰糖;盖上盖子,煮沸,然后把它变成小火,煨15分钟。西瓜皮充分吸收水分,干燥后变红。
西瓜皮鱼汤配料:西瓜皮300克、鱼头1个、鱼尾1个、花生油、盐、酱油、生姜、葱和茴香。将西瓜皮和绿皮去皮,去除红色西瓜肉,洗净,切成块;清洗鱼头和鱼尾。将锅加热,倒油,煎鱼头和鱼尾,加入盐和酱油,煎至两面微黄;将清水煮沸,加入西瓜皮。将炸鱼头和鱼尾加入西瓜皮汤锅,加入姜丝和葱。大火再次沸腾后,改用中、小火,再煮6分钟。加入盐和韭菜,烹饪。
西瓜皮不仅仅能吃还能使用,西瓜皮中含有的瓜氨酸具有利尿、解热、促进伤口愈合、促进皮肤新陈代谢、皮肤增白、润肤和淡化痤疮痕迹的作用。西瓜皮含有高水平的维生素C和维生素E,是护肤的好材料。使用时,可将瓜皮捣碎涂抹在脸上,保存15分钟后即可清洗干净。坚持使用可以使皮肤白皙、嫩滑。
一、西瓜皮腌制咸菜的步骤:
1、先把西瓜皮清洗干净,尤其是表皮。表皮太硬的,腌制前直接切掉;去掉红色部分的瓜瓤。
2、将洗干净了的瓜皮切片;放盐。
3、经过一晚的盐渍,西瓜皮会渗出很多水份;倒掉水份、进行揉搓,挤掉瓜皮中所含的水份。
4、把经过处理完的瓜皮,撒上五香粉、少许盐、味精、麻油及其他自己喜欢的调料就可以食用了。
二、凉拌西瓜皮
我们学会了将西瓜皮怎么腌制咸菜,还可以学习下西瓜皮的其他做法。比如:凉拌。将西瓜皮去表皮、红瓤,清洗干净后切条;然后用食盐腌制3小时左右,将盐水倒掉并挤出瓜皮中所含的水份,根据自己口味加入调料即可。凉拌西瓜皮还有辅助治疗肝癌的功效。
三、西瓜皮果汁
西瓜可以清热解毒,西瓜皮含有一样的成分,也有这个功效,瓜瓤直接吃,可以榨汁,西瓜皮可以凉拌、腌制,也可以榨汁。西瓜皮榨汁时,先将瓜皮的外层去干净,洗净,切片后放入榨汁机;根据个人口味加入糖,牛奶,水;也可搭配其他水果,榨成混合果汁,夏季冰镇后,口感不错,消暑也不错。
四、西瓜皮粥
将西瓜皮削去硬皮和瓜瓤,清洗干净,切成丁状,加入盐搅拌腌制,约15分钟后倒出盐水备用。将粳米洗净连同西瓜皮丁放入锅中加水,还可加入山药、扁豆等,用大火煮开,再用细火慢煮15分钟左右,根据个人口味加入适量盐和麻油调味即可;也可加入红、白糖调味,那就是香甜味的。西瓜皮粥有益气健脾、祛湿清暑的作用。
五、爆炒西瓜皮
西瓜皮的吃法较多,有人习惯榨汁,有人喜欢凉拌,还有人喜欢腌制,体质虚寒的人建议“热食”。“热食”除了可以熬粥还可以怎么吃?习惯吃辣椒的人,可以做爆炒食用。爆炒西瓜皮先除去瓜皮和部分红瓤,洗净切成薄片,用盐腌制15分钟左右,除去水分备用。
将锅中加油烧热,放入事先准备好的红椒、大蒜,爆炒2分钟放入沥干的西瓜皮,继续爆炒3分钟左右,加入适量盐、糖、黑胡椒、葱花等调料,盛起装盘即可。
结语:西瓜瓜瓤美味,瓜皮经过腌制的话也是一道美食,因此,吃完的西瓜不要丢,拿来做菜吧。
西瓜皮饺子馅
饺子馅料:
西瓜皮,葱,姜,盐,味精,麻油。
制作方法:
1.西瓜皮去瓤及外皮,刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水,拌入葱姜盐味精麻油等调料;
2.最后加入虾仁(不用太多),这样西瓜皮饺子馅就做好了。
饺子特点:
做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。
温馨提示:
西瓜皮如不切丝,切碎也行,还可拌入肉馅(与正常饺子馅做法一样),这样做成的饺子特别爽口。
素三鲜馅
原料:冬笋一个,香菇一斤,鸡蛋3个
做法:1、冬笋剥壳,切成均匀的片状,放入开水锅中煮约10分钟左右,水中最好放少量盐一起煮。煮好冬笋后捞出晾凉,将冬笋剁成碎末,放好备用。
2、香菇洗净,放入开水中焯一下,捞出,同样剁成碎末,和冬笋末放一起备用。
3、将三个鸡蛋放入少许盐打匀,入油锅翻炒,最好炒碎一点,这样容易拌馅。
4、将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐(最好放多些,口感比较咸为止),鸡精、香油一起拌匀,拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。
韭菜猪肉饺子馅做法
猪肉洗净切成大块,加一块姜,白煮,水不要放太多;
开锅去浮沫,开着盖,小火煮;
煮到肉用筷子能处透就熟了,剩下一点又白又浓的肉汤;
猪肉切成小丁,到在盆里,倒入肉汤,拌均匀,让汤吸收到肉里,最好不出汤,肉汤多了可以剩下一些;
加入一点料酒(不能太多,馅的汤太多,也会影响味道),姜末;
倒入切好的韭菜(7、8毫米长),搅拌好后,倒入一些橄榄油或熟花生油,搅匀;
包之前,放盐搅匀;(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了,再放盐,就不容易把水杀出水来)
饺子皮加一个鸡蛋和面,稍硬点,尽量杆得又薄又大(买现成的也可以);
包好后,做开水,下入饺子,锅开了稍稍煮一下就好了(皮刚熟就出锅,出锅后韭菜还会自熟,所以切不可过火);
三鲜饺子馅
原材料海参1只、鲜虾300克、猪肉馅300克、韭黄200克、煮海参料、葱、姜各少许、料酒1大匙、水3杯
调味料盐少许、麻油1大匙、酱油1大匙
三鲜饺子馅的做法
1、海参放入小锅中,加海参、料酒煮10分钟,取出冲凉,切成丁。
2、调拌好猪肉馅,
拌好后放入冰箱。
3、虾剥壳抽去泥肠后用少许盐抓洗一下,冲洗干净,擦干水分、切成丁、拌上少许麻油和盐,放冰箱中冰30分钟以上。
4、韭黄摘好,切成小丁。
5、肉馅取出后,加入海参、虾仁和韭黄丁拌匀,酌量加约1/2大匙的酱油和麻油,拌匀调成三鲜馅料。
猪肉馅
原料:猪前夹肉500克 莲花白1000克 姜末15克 葱末30克 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精炼油25克
制法:
1.猪肉去皮洗净,切为细粒;莲花白洗净,切为细末,再用精炼油拌匀。
2.将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀,再加入莲花白和匀即成。
注意:
1.猪肉的肥瘦肉比例为4∶6。
2.莲花白不能直接加入猪肉粒中,须先用油拌匀再加。
3.如果配料选用大白菜,须先将大白菜腌渍,挤出部分水分后再加入。
牛肉饺子馅做法
饺子馅料:牛肉500克,白萝卜1000克,洋葱50克,鸡蛋1个,姜汁50克,嫩肉粉5克,精盐10克,胡椒粉5克,料酒15克,酱油25克,味精15克,香油25克,精炼油30克,干淀粉50克。
制作方法:
1.牛肉去净筋膜、洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀;
2.白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分,洋葱切细末;
3.牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,牛肉饺子馅即成。
温馨提示:
1.牛肉中不能有筋膜,且牛肉要绞细,才能多吃水分,使之细嫩;
2.嫩肉粉也可用苏打粉代替,但用量不可过多;
3.配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替,如无洋葱可用大葱代替。