1、黄花菜中含有大量的磷元素及一些维生素E含量，有比较好的抗衰老的效果，所以对于一些精神经常紧张且用脑过度的人来说，食用黄花菜能给身体带来很多好处。
2、黄花菜中含有的烟酸物质很丰富，这对于降低血清胆固醇有比较好的效果，能很好的预防一些中老年常见的疾病，也能产生比较好的延缓衰老的效果。
3、黄花菜中含有大量的维生素及冬碱物质，日常食用能起到很好的止血、消炎、利尿等功效。
4、黄花菜中含有丰富的粗纤维，能够很好的促进人体的排泄，从而能预防一些便秘现象，因此有便秘现象的患者可以多吃一些黄花菜，能改善便秘状况。
5、黄花菜中含有可以消炎解毒的物质，所以经常食用黄花菜能达到抗菌增强人体抵抗力的效果，特别是一些女性经常适量的食用黄花菜会让肌肤变得更有弹性，能很好的减少脸部的皱纹，让光泽度会更佳。
黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，含有丰富的维生素B1，可起到营养神经、促进神经稳定的作用，还可以健脑、提高记忆力，抗衰老，对血脂及血压的稳定也有一定的作用，黄花菜吃之前要烫淖、浸泡，之后用于熬汤、炖菜、炒菜。
黄花菜是日常生活中常见的蔬菜，在我国的种植面积是非常大的，黄花菜是我国一种非常传统的蔬菜，在我国的食用历史是比较久的，而且具有一定的药用价值。
黄花菜的功效与作用
黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品，含有丰富的维生素B1，可起到营养神经、促进神经稳定的作用。
黄花菜的营养价值非常丰富，含有磷、卵磷脂、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和多种维生素等，对身体来说可以健脑、提高记忆力，可以抗衰老，对血脂及血压的稳定也有一定的作用，所以可以作为三高患者的保健蔬菜。
黄花菜食用方法
新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，容易引起中毒，所以现在多食用干品，但即便如此，在吃干黄花菜时最好也用冷水浸泡一会儿，并反复冲洗，如果是新鲜的需要烫淖后用清水浸泡2小时左右，之后用于熬汤、炖菜、炒菜。
黄花菜食用禁忌
黄花菜是趋于寒湿的食材，不可以和鹅肉以及兔肉等一些寒性食物一起吃，一起吃会损伤脾胃，也不能和含粗纤维过多的食物一起吃，否则会引发腹泻，疡损害、肠胃不和的人，以少吃为好。
1 健脑益智
黄花菜中含有一定卵磷脂，而卵磷脂可以帮助人体抗衰老，是大脑细胞的重要组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，可以帮助有效清除动脉中的沉积物，能有效改善记忆力减退，具有一定健脑益智的作用。
2 美容养颜黄花菜里面含有一定量的胡萝卜素、维生素、纤维素等成分物质，适量进行食用可以有效促进皮肤细胞代谢，改善粗糙肤质和暗沉肤色，起到润泽肌肤，具有一定美容养颜的作用，对人体的健康具有好处。
3 保肝护脏黄花菜中的维生素C能够破坏病菌核酸，提高免疫力，帮助促进攻击病菌干扰素的制造，可以抑制干扰毒性肝炎的特殊成分；其次黄花菜中卵磷脂有解酒作用，能够保护肝细胞，促进肝细胞的活化和再生，增强肝功能，具有一定保肝护脏的作用。
4 促进消化干黄花菜中含有一定量的维生素b1、维生素c、纤维素以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，适量食用可以促进人体的胃肠道蠕动，具有一定促进消化的作用，对人体的健康具有好处。
