松子、核桃、瓜籽、榛子、开心果都是常见的坚果，它们不仅美味可口，而且营养丰富，有很多的功效和作用。下面就来了解一下这五种坚果的功效和作用吧。
松子
松籽含有丰富的维生素A和E，以及人体必须的脂肪酸、油酸、亚油酸和亚麻酸，还含有其它植物所没有的皮诺敛酸。它不但具有益寿养颜、祛病强身之功效。还具有防癌、抗癌之作用。松子仁含有74%的脂肪油，主要是油酸脂，有润肺止咳、通便之效。
核桃含有丰富的磷脂，它能补脑、健脑，促进大脑皮质的发育。500克核桃仁相当于2500克鸡蛋或者是4500克牛奶所含的营养价值，其中大约有60%为钠蛋白，还有赖氨酸、谷氨酸、维生素E等。
常见的有葵花籽、南瓜籽和西瓜子。多吃南瓜籽可以防治肾结石病;西瓜籽中医认为性味甘寒，具有利肺、润肠、止血、健胃等功效;葵花籽所含的不饱和脂肪酸能起到降低胆固醇的作用。
榛子榛子含有不饱和脂肪酸，并富含磷、铁、钾等矿物质，以及维生素A、B1、B2、烟酸，经常吃可以明目、健脑。有“坚果之王”的称呼。能补脾益气，涩肠止泻。
开心果果仁富含维生素、叶酸、磷、钾、钠、钙，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。开心果又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，被益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。
坚果主要分为树坚果和种子坚果
1、? 树坚果
树坚果主要包括杏仁、核桃、腰果、榛子、松子等。这些坚果通常需要一个坚硬的果壳来保护它们的种子。比如核桃，它的外壳坚硬无比，需要用工具才能撬开。但一旦打开，你会发现里面的果仁口感醇厚。
2、? 种子坚果
种子坚果主要包括开心果、南瓜子、葵花籽等。这些坚果的种子部分是裸露在外面的，可以直接食用。种子坚果的口感相对多样，有的香脆可口，有的饱满丰润。相比树坚果，种子坚果食用更加方便。
四大坚果
榛子、核桃、杏仁、腰果，被人们称为“世界四大坚果”，它们都具有坚硬的外果皮。腰果的口感比较甜，吃起来比较软。而杏仁则较脆，口感较苦。核桃和榛子香脆，是我最喜欢的坚果，我常常会在工作或学习时吃一些。
坚果类食物多数是植物的果实和种子.如花生.核桃.杏仁.松子.榛子.白果.莲子.瓜子等.
坚果类食品营养成分相当丰富.蛋白质含量较高.多数在 15%-30% 之间.接近于豆类而远高于粮食类.对人体有有一定的营养价值,坚果类食品中的脂肪含量也比较高.多数在 40% 以上.而核桃中的含量高达 60% 以上.更重要的是其中所含的脂肪绝大部分是属于多不饱和脂肪酸.而多不饱和脂肪酸有降低血清总胆固醇.低密度脂蛋白 - 胆固醇及三酰甘油水平和提高高密度脂蛋白 - 胆固醇水平的作用.对高脂血症和冠心病的防治有利.此外坚果类食品中还含有丰富的维生素 E .无机盐和微量元素.而维生素 E 具有抗氧化.抗自由基的作用.
因此.坚果类食品营养成分丰富.热量较高.对高血压.冠心病及高脂血症病人来说是一种健康食品.但也要注意不宜过多食用.实践证明膳食中多不饱和脂肪酸超过总热量的 10% 时.会产生有害的影响.
