新鲜艾叶怎么做好吃法(艾草怎么烧)

艾草做法有艾叶煮鸡蛋、鸡肉艾叶汤、艾叶肉丸子、艾叶饺子、姜艾鸡蛋等。

1、艾叶煮鸡蛋

这是比较经典和常见的吃法，一般的艾叶煮鸡蛋的做法是：艾叶适量剁碎，置锅中加水煮开数分钟，加入鸡蛋煮开即可，还可以加生姜。喜欢甜味的可以加红糖。

2、鸡肉艾叶汤

做法：老母鸡1只，新鲜艾叶50g。将老母鸡洗净，切块，同艾叶一起煮汤食用。

3、艾叶肉丸子

做法：把猪肉和新鲜艾叶分别剁碎后加入适量盐、姜、味精、花生油、生粉、鸡蛋拌匀，然后用常法加工成肉圆或肉饼。或煮，或煎，或蒸均可。

4、艾叶饺子

做法：新鲜艾叶适量切碎，加上葱、干冬菇适量切碎拌匀，用盐、味精调味成馅，包馅成饺子形状，入锅中蒸熟或水煮均可。

5、姜艾鸡蛋

做法：生姜15g，干艾叶15g，鸡蛋2个，加水适量煮熟后，蛋去壳放入再煮，饮汁吃蛋。

新鲜艾叶可以做成艾糍(艾草青团)食用。做法如下：

1.倒入粘米粉加适当沸水拌匀，这个水我没算，适量就行，万一加多了也没关系，因为后面还加糯米粉，但是切记一定要沸水，否则面团容易开裂；

2.加入糯米粉，倒入青汁与油，我还加了两搓艾草粉，没有的同学不加也没问题，青汁也可以用菠菜汁来代替，只是艾草的香气会减弱点。沸水搅拌均匀，水不要一下子加进去，可以慢慢加，因为每个牌子的糯米粉吸水率不同，加多了太稀就不好了；

3.揉成光滑的面团；

4.搓成长条，摘成60g左右的小面团；

5.搓成圆形，像包元宵那样，挖一个小洞，放适量的豆沙馅，这个根据个人的口味来添加，我爱吃皮，所以豆沙没有放很多，爱吃甜的同学可以适当多加些，把它包起来，揉圆；

6.包得时候动作尽量要快，因为糯米皮子容易开裂，如果一点点开裂也没关系，上锅蒸好后也看不出，就是包的时候会有碎屑掉下来，不太好包，所以尽量动作快点，蒸之前再刷上一层油；

7.水烧开，放进锅里蒸15分钟，出锅就可以品尝了。

这个配方大约可以做20个左右，想少做点的同学可以把配方减半，如果一次吃不完，等稍稍凉一些后，把中号保鲜袋一剪二，趁热包起来，外皮不会太快风干，要吃的时候，微波炉转2分钟，一样美味。

百度百科 艾草青团