醋栗是什么(醋栗的俗称是什么)

黑穗醋栗

俗称黑豆、黑加仑，属虎儿草科，是一种多年生小灌木果树，果实为浆果。黑穗醋栗主要分布在俄罗斯，波兰、德国、匈牙利、法国等国家也有少量栽培。我国黑龙江省栽植黑穗醋栗已有近百年的历史。它的主要品种有亮叶厚皮酷栗、薄皮醋栗、非亮叶型厚皮醋栗等。黑穗醋栗的浆果营养丰富，维生素C含量很高(每100克含量为130~320毫克)，且有独特香气，可加工成果酒、果汁等食品。

黑龙江省海林市道林园艺苗木场

黑穗醋栗是学名，俗称黑豆，又名黑加伦，在“三莓”中被称为紫莓。在不同地区也有叫黑粒子，斯马劳金，房须具利等。是虎耳科茶镳子属的多年生小灌木，也是适应性和抗寒性很强的小浆果树。黑豆性喜冷凉湿润沃土，如油沙土、草甸土、沙壤土都很适宜，PH值5.8－7，腐殖质5%以上为好，盐碱土、白浆土等地块对黑豆的产量会有影响。黑豆含有各种氨基酸23种，可溶性固形物（即含糖量）6－20％（因不同而定），含多种维生素，其维生素C的含量比苹果高20－30倍。人体必需的锌、铁、镁等微量元素高于其它水果，活性物质P族维生素含量达20毫克－90毫克－100克。黑豆种子油中的亚麻酸含量高达16％。黑豆的天然红宝石色素透明晶莹，独特的黑豆百食不厌。黑豆制品具有开胃、助消化、补血、降血压、防脑血栓、抗炎及防癌等独特功能，是良好的补品。黑豆是一种早果、高产稳产，抗性强的多年生小浆果类果树。在日平均气温0。C时开始萌芽，从开花到成熟55－65天。一般栽植后2年结果，4年后进入产期，一般667平方米产量在1000公斤－1500公斤，其寿命在25年以上，管理好还会更长，每年要进行修剪。黑豆管理简易、效益稳定。黑豆的栽植困品种不同来确定株行距，即品种的株丛大小而定，一般为1× 2.5或1.5 ×2（米）。每667平方米可栽400穴左右，每穴2－3株种苗。排水条件不好的地区可采取起大垄的方法栽植。栽植时间在春、秋，生长季节均可栽植，但一般秋栽成活率高。建园要注意慎选品种，必须选择抗病，优质高产、抗寒的新品种尤其注意：苗木必须是无性繁殖，切勿引种种子播种的实生苗木，因其植株变异较大，影响其产量。目前抗病的品种布劳德、奥依宾，立桑佳、黑丰等，但黑丰和寒丰的抗病性要高于其它，其可溶性固形物为14％和16％以上，生产中不必施农药，是生产绿色食品的理想原料，也是当前主栽的首先品种。我场引进一种含糖量在18％－20％的新品种，是目前同类中含糖量最高的。黑豆高营养，具有独特风味的果品，除鲜食外可以加工成优质、高档的汁、酒、奶等产品，对打入国内、国际市场具有极大的发展空间。我苗圃现有黑加仑果苗50万株，山梨苗、山定苗100余万株。金香水梨10万株。

醋栗：虎耳草科，茶镳子属，丛生小灌木，是喇叭沟门保护区内濒危物种。主要分布于凉爽湿润气候，肥沃土壤环境。醋栗果实绿色，多汁，味酸甜，单果重3-5克，果食表皮有刺和少刺。

醋栗果实含有人体所需的18种氨基酸，维生素C、B1、B2以及铁、锡、钾、磷、锌等矿物质，每100克鲜果中含有维生素C200毫克，维生素C的含量高出大多数水果几倍甚至上百倍，仅次于猕猴桃位居第二。同时生物黄酮的含量很高，具有软化血管、降低血脂和血压、补钙和增强人体免疫力、抗癌等作用。醋栗不仅可以生食，还可以加工制成果汁、果酱、果酒、果膏等。

醋栗3月底发芽，6月中旬果实成熟。果实好吃但采摘刺手，然而放到嘴中刺却变得很软,风味极佳.醋栗的花和芽中含有芳香油，是良好的蜜源植物，还是极有观赏价值的园林树木。

茶藨子科醋栗属中的一个类型，多年生落叶果树，小灌木。学名Ribes spp.。

种类起源与分布

醋栗属植物主要分布在北半球寒带和温带，13世纪法国已有欧洲醋栗（R.grossu-laria L.）栽培，19世纪末英国开始有大面积栽培。现在主要栽培国家有波兰、英国，此外苏联、匈牙利、法国、比利时、荷兰等国也有栽培。中国仅黑龙江省有较大面积栽培，栽培品种是1911年前后引入。中国东北、西北、西南山区与该种同属的野生种很多，有记录的约40种，其中除可供食用外，不少有观赏价值，可开发利用。如东北茶藨子（R.mandshuricum Ko-marov）、水葡萄茶藨子（R.procubens Pall.）等。

特征与特性

树高1米。小枝具刺毛和三叉针刺。叶互生；单叶，3～5裂，无毛或有短柔毛。花1～2朵，带绿色。果为多汁浆果，由花托膨大而成，球形至卵球形，红色、**或绿色。

根系发达，能伸入土壤下层，较耐旱，但须根分布在地面以下10～40厘米土层内。地上部由不同年龄的基生枝组成株丛。不生根蘖，由根颈处的基生芽萌发出基生枝，也称主枝或代替枝。果实产量主要来自2年生和3年生基生枝，基生枝达5～6年生时产量急剧下降。当年发出的基生枝上的芽多为叶芽，由基生枝上生长的一级侧枝上形成混合花芽，结果后发出短果枝或形成短果枝群。春季，混合芽萌发后可长出1～3个花序，每花序有1～3朵花，花为两性花。

在中国东北地区，5月中、下旬开花，7月中、下旬果实成熟。

醋栗属于耐寒植物，不耐高温。喜湿润，不耐水浸，在沿岸低地容易烂根。喜腐殖质丰富的粘质壤土，不适于在盐碱土和强灰化土上生长。

主要品种

栽培品种主要有①小灯笼果。株丛生长旺盛，高1.2～1.4米，直径1.5～2米。叶柄基部有1～3根硬刺，硬刺与枝条成直角。小枝多刺，多年生枝光滑。叶近革质，有光泽，背面密生茸毛。1个果穗上着生1～3果；果球形，浅绿色，成熟后黄绿色或橙**，有果粉，味较酸，种子少。6月下旬果实成熟。②大灯笼果。株丛较矮，高1米左右，直径1.2～1.4米。叶柄基部有2～3根尖而硬的紫红色长刺；叶暗绿色，有光泽，缺刻较深，叶背疏生白色茸毛。果椭圆形，大，最大果纵径2.5厘米，1果穗着生1～2果，粉**，光亮透明，味较甜，种子多。7月上旬果实成熟。

栽培技术要点

枝条具有发生不定根的特性，用压条法和分株法繁殖。压条基生枝于春季压在株丛四周，深5～8厘米的沟里，覆土3～5厘米厚，待新梢长出地面8～10厘米时，再覆土2～3厘米。秋季挖出假植，翌年春在苗圃培育1年即可成苗。

行株距多用2米×1～1.5米。定植宜深栽斜植，深栽有利入土枝发生不定根扩大根系范围，斜植促使每年发出一定数量的基生枝进行更新。

每株丛留16～20个基生枝，分4年完成，每年从基部剪除4～5个生长衰弱、结果少的4年生基生枝，同时选留4～5个当年发出的基生枝。对选留的基生枝应在1/4～1/3处短截，促进侧枝和结果枝的生长。修剪宜在晚秋落叶后或春季芽膨大前进行。

施肥、防寒越冬等与树莓相似。

采收时期因用途而异，青熟果含酸多，适于加工制罐头；半熟果适于制果酱；完熟果含糖量达12%，风味佳而有芳香，适于鲜食和酿酒。

主要病虫害有①醋栗锈果病。为害嫩叶和果实。早春展叶时喷波尔多液。②醋栗白粉病。为害幼果、嫩枝。剪病枝烧毁；增施钾肥。③醋栗尺蠖。幼虫食害嫩叶，严重时全部叶片吃光。喷药杀幼虫：秋季清扫落叶烧毁。④醋栗黄叶蜂。幼虫食叶片。喷杀虫剂。

经济价值

果实中含有维生素A、B、C，果实除鲜食外，大部分用以制果汁、果酱、果糕、蜜饯等加工品。种子含油16～21%，可榨油。