紫苏怎么吃(新鲜紫苏的家常吃法)

主料：紫苏120克、嫩姜25克。

辅料：鲜酱油1大勺、盐1克、食用油1大勺。

步骤：

1、新鲜的紫苏。

2、摘去部分老些的梗，冲净干净，双手轻轻揉搓至出紫色汁水，换水再搓洗一次。此时紫苏的香味已经开始散出。

3、准备好切成小丁的嫩姜和搓好的紫苏叶。

4、油锅，下姜丁，爆香。

5、下紫苏翻炒，淋上酱油和一点点水。

6、洒上些盐花，翻炒，出锅。

紫苏怎么做菜好吃

紫苏叶的吃法和做法如下：

材料准备：紫苏叶、鸡蛋、食用油等。

1、清洗紫苏叶。

2、将根蒂切掉，叶子切成细条。

3、放入碗中，打入两个鸡蛋，充分搅散。

4、分次加入普通面粉，用筷子搅拌均匀。

5、平底锅加适量的油，将刚才搅拌的糊糊倒入锅中，铺平，中火煎至底面定型翻面。

6、煎至两面金黄即可出锅，制作完成。

紫苏炒海瓜子

材料

紫苏

海瓜子

姜片

做法

1、海瓜子用盐水泡半个小时

2、紫苏摘叶子，只要叶子，切一下或不切也可以，洗净备好待炒

3、海瓜子和姜片先放锅里炒两三分钟出出水，这时不需要放油一起炒，倒掉水后，放油和紫苏一下炒五六分钟，放盐和酱油就可以出锅啦

紫苏焖鸭翅

材料

紫苏叶?100G

鸭全翅?三到四只

姜

做法

鸭翅切成几块，放盐酱油腌半个钟，放油锅里与姜片炒一下，再放紫苏一起炒，然后放一点水一起焖10几分钟，揭开盖子再炒几个即可

紫苏鸡肉丸

材料

鸡胸肉500g青紫苏叶2030片香肠1根80g米酒1大匙酱油1大匙太白粉1大匙盐、胡椒适量

做法

1

将鸡胸肉剁泥，紫苏叶切细，香肠去皮拨散，所有材料混匀。

2

同方向搅拌，拌出黏性。

3

做出合适大小的鸡肉丸子，用平底锅两煎至酥香。

4

煎好就可上桌了。青紫苏有怡人的清新香气，和鸡肉很搭，丸子略有嚼劲，口感很好。加入香肠增加一些不同风味，也很不错，也可试试加入去了水分的豆腐。

紫苏叶炒鸡蛋

用料 ?

紫苏 1把

鸡蛋 4个

盐 少许

十三香 少许

葱 1小根

紫苏叶炒鸡蛋的做法 ?

摘出紫苏叶子，洗净。

切碎。

打入鸡蛋，放十三香和盐。

搅匀。

葱花切碎。

锅烧热，放油，葱花。

放入紫苏鸡蛋糊翻炒。（也可用煎锅煎成片状）

熟了，盛出

紫苏排骨

用料 ?

紫苏 一把

生抽 适量

料酒 适量

白胡椒粉 适量

糖 少许

盐 少许

油 适量

排骨 500克

白酒 少许

葱姜蒜 少许

柠檬 1个

蚝油 适量

紫苏排骨的做法 ?

新鲜的紫苏。

姜片、蒜头、葱头放入油内爆香

排骨我是提前绰水，可以根据个人喜好，直接放新鲜的也可以，放入开中大火翻炒2分钟，沿锅边淋上2勺料酒一勺白酒再翻炒至两面微微焦黄（不加白酒也可以，加了会更香）

放入一整个新鲜的柠檬去籽，一定要加柠檬，柠檬和紫苏是这道菜的灵魂，当然你不喜欢微酸口味可以不加，柠檬去腥效果极佳，煮肉类都可以加一点。放入柠檬后加水没过肉就可以了，开中小火盖上锅盖让它慢慢炖。

等到水烧掉一半的时候就要加上生抽、蚝油、白糖、白胡椒、盐（这些调味料如果你没把握先放少一点，待会煮熟可以再加，不然太咸就失败了）然后放上所有的紫苏叶，盖上锅盖转小火，煮到汤汁快干了就熟了，这时候你可以尝下味道，调味料哪里不够添哪里，众口难调，根据个人喜好放咸淡才是最好的。基本尝好味道就可以出锅了！

一道香气四溢的紫苏排骨就做好了

紫苏黄瓜

用料 ?

黄瓜 2根

紫苏 100g

蒜 3瓣

小米辣 2根

生抽 2勺

蚝油 1勺

盐 2克

糖 3克

紫苏黄瓜的做法 ?

黄瓜切片，要比平时切的厚一点，紫苏洗干净切成小块，蒜切末，小米辣切小粒

锅里热油，比平时多一些

油6-7成热，倒入黄瓜煎黄瓜，2-3分钟左右

倒入蒜末和小米辣翻炒均匀，黄瓜要煎至微微发软

倒入紫苏，然后开始调味，放入生抽，蚝油，糖和盐，翻炒均匀即可