鱼腥草凉拌要开水烫五分钟左右。
鱼腥草也被称为折耳根，在四川地区多为常见，可以凉拌后食用，先用盐水浸泡15分钟，洗干净的鱼腥草，用开水烫5分钟左右即可，用开水烫鱼腥草不仅能够去除鱼腥味，还可以起到消毒杀菌的作用。
鱼腥草是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。而且鱼腥草味辛性寒，含有大量的维生素、纤维素、鱼腥草素、挥发油以及钙、铁、磷等营养成分物质。
鱼腥草怎么凉拌才好吃?
1、食材：鱼腥草、辣椒油、醋、酱油、香菜。
2、将鱼腥草用清水洗净，摘去老根，留下嫩白根。?
3、把鱼腥草放入烧开的水中烫几秒，捞也沥干。?
4、把鱼腥草放在一个盆内，淋上辣椒油、醋、酱油、撒上香菜，拌均即可食用。
食材与明细
鱼腥草适量
辣椒适量
酱油适量
醋适量
白糖适量
鸡精适量
红油适量
盐适量
凉拌鱼腥草的做法步骤
1.
将鱼腥草的老根，须掐去，留下嫩白根，用清水多洗几遍哦，洗净去泥沙
2.
切小段，继续搓洗，放水里浸泡十分钟左右，去味儿，捞出控干水备用
3.
将辣椒切成末，洗去辣椒籽备用
4.
用盐，酱油，白糖，醋，鸡精，红油，调好备用
5.
锅中放油，辣椒放入锅中过油，我还放了点老干妈酱哦不要太多不然不好看，出香味后连同油一块倒入碗中待用
6.
将鱼腥草放入一个大碗里，太小的碗不好拌，放入提前调好的料和辣椒油一起凉拌即可食用哦
7.
拌好闻到香味就忍不住要吃喽
8.
哈哈，别流口水哦
温馨小提示
具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。临床报道广泛用于治疗肺炎、咯血、上呼吸道感染、慢性支气管炎、百日咳、流感、肺脓疡、癌性胸水、感冒发烧、肺癌、宫颈糜烂、化脓性关节炎、习惯性便秘、急性细菌性痢疾、急性黄疸性肝炎、肾病综合征、单纯疱疹性角膜炎、鼻炎、化脓性中耳炎、流行性腮腺炎、丘疹状荨麻疹、慢性咽炎、肛肠病、前列腺炎、红斑狼疮、血管瘤、预防钩端螺旋体病等。
