苦荞和荞麦的区别(苦荞和荞麦是一种植物吗)

苦荞和荞麦是同种植物吗

苦荞麦和苦荞麦不是同一种植物，它们有以下区别：

外观不同

:苦荞麦看起来很小，颗粒状，黄绿色，吃起来有点苦；荞麦看起来比苦荞大，外观是小麦，味道不苦。

功效不同

:苦荞麦具有安神、活血、降气通便、清热、消肿止痛、消积、清肠、润肠、通便、强心、减肥、美容等功效。苦荞麦具有增加血管弹性、降低血脂、胆固醇、促进新陈代谢、祛痰等作用。

营养不同

:苦荞富含必需脂肪酸、亚油酸等生物活性物质，还含有蛋白质的矿物质元素。但苦荞中维生素B2、芦丁、食用纤维、硒、蛋白质和脂肪等营养元素含量相对较高。苦荞麦

苦荞特点

苦荞麦的茎直立，分枝，颜色为绿色，纵棱薄，一侧隆起，乳头状，叶宽三角形，下部有长叶柄，上部有小短梗，叶柄鞘呈黄褐色。荞麦

荞麦特点

荞麦茎也直立，上部有分枝，颜色为绿色或红色，纵棱，无毛。它的叶子呈三角形，顶部锥形，底部心形，下部有长叶柄，上部小而近无柄。

荞麦和苦荞区别图解

苦荞麦

荞麦和苦荞麦的区别

1、外观不同?

苦荞外观为黄绿色的细小的颗粒，味道微苦。 荞麦颜色为小麦色，比苦荞的颗粒要大一些，味道不苦。

2、食用方法不同

苦荞一般食用苦荞是将苦荞经脱壳、经过脱壳、晾晒、烘干等工艺制作而成的代用粮食茶。 荞麦常用来做荞麦饭、荞麦粥和荞麦片。荞麦粉与其它面粉一样，可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品。?

3 、功效不同

苦荞具有安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、、强心、减肥、美容等功效。荞麦具有增加血管弹性、降血脂、降胆固醇、促进新陈代谢、祛痰等功效。?

4、营养不同

苦荞富含蛋白质矿物元素和人体必须脂肪酸、亚油酸等生物活性物质，相对于荞麦来说，苦荞中含有的蛋白质、脂肪、维生素B2、芦丁、食用纤维、硒等营养元素比较高，苦荞的营养价值远超过荞麦。另外，苦荞含苦味素而荞麦不含。?

5、植物形态不同

荞麦：茎细长，常有棱，色淡红带绿。叶基部有不太明显的花斑或完全缺乏花青素。总状花序，上部果枝为伞形花序。苦荞麦：茎常为光滑绿色，叶基部常有明显的花青素斑点。

参考资料：

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1、叶片区别

荞麦和苦荞麦虽然都是荞麦，但是细微处还是有着区别，甜荞麦的叶片为三角形或倒卵三角形，叶尖渐尖，基部像心形。而苦荞麦叶片为宽三角形，要比甜荞麦要大些，而且两面沿着叶脉有乳头状的突起，上部叶片叶柄较长，也有短叶柄。

2、茎干区别

苦荞麦的茎直立，长度在30-70厘米之间，茎干颜色为绿色或偏紫色；而甜荞麦要比苦荞麦要搞些，能达90-100厘米，茎干颜色为绿色或红色。

3、果实区别

荞麦和苦荞麦的果实也有一定的区别，甜荞麦的果实为卵形或三棱形，颜色为暗褐色，表面和边缘光滑。而苦荞麦的果实为长卵形，边缘有不明显的棱，颜色为黑褐色，果实较小，表面粗糙，外壳较厚。二者比较相似，对于它们不熟悉的人很难区别，但是对它们了解的人能很快区别出来。