铁棍山药怎么吃(铁棍山药怎样吃)

可以蒸铁棍山药。铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干净，切断，上锅蒸10至15分钟即可，吃的时候可粘果酱或白糖，蜂蜜都可以，自己喜欢吃什么就蘸什么吃，喜欢刺激的，蘸芥辣吃都可以。

铁棍山药的特点

外观上铁棍山药通常直径2至2.5厘米，表皮颜色略深，根茎有铁红色斑痕。铁棍山药的单支重量一般不超250克，也就是五两但沙土铁棍山药80厘米以上重量可在500克左右，根据种植技术和管理而定。

肉质上将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙**，黏液少。它的口感因为水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻，甜香，入口觉得面而甜，带皮食用伴随淡淡的麻味。

一、蒸铁棍山药 ：将铁棍山药连皮洗净，放入蒸锅，隔水蒸上20到30分钟即可，吃的时候，可以少蘸点糖；

二、山药大米粥：将大米淘洗后，同红枣、山药片一并放入锅内，加入适量清水，煮成稀粥；

三、木耳炒山药：山药洗净切成切成菱形片，焯水30秒捞出，凉水冲一下，水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用； 葱姜切丝备用； 锅内放底油，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘；

四、蜜汁山药：先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在山药上。炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖融化后，倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。