龙虾头壳里黑色的颗粒的排泄物和寄生虫。
龙虾全身除了一根肠子外几乎没有其他器官，所有的器官都集中于头部。其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺以及膀胱和排泄孔。
如果龙虾所处的生长环境不好，虾头会富集环境中的重金属受到污染，也会受到水环境中寄生虫的污染。成为血吸虫、肝吸虫等寄生虫的宿主。总而言之，虾头是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
扩展资料
1、吃虾线对人有危害
虾线其实是虾的肠道，肠道中含有虾的排泄物以及一些泥沙等等。其实虾线对人体的影响是非常小的，但虾线的口感并不好。特别是体型比较小的虾类，如果只是进行简单的烹饪，很难掩盖住虾线的味道。因此如果是介意异味的人，还是建议把虾线去除掉。
2、虾头需要排出排泄物后再食用
（1）虾头其实占了虾整个体积的很大一部分，很多人觉得虾头里含有虾黄，美味无比，不吃会很可惜。事实上，虾头不但含有美味的虾卵，还有不少有害物质。
（2）虾头中主要有虾的各种器官，比如心脏、肝脏、胃、卵巢等等，这些器官可能会富集着虾生长环境中的物质，特别是重金属。如果你特别爱吃虾，经常吃虾，还是建议虾头的部分尽量不要吃，或者处理后再吃。如果是买了活虾，可以选择在水中养一段时间，让虾排出排泄物后再食用。
人民网-吃虾要去虾线吗？总吃虾线和虾头有害吗
百度百科-波士顿龙虾
海鲜产品有很多类型，我们平常隔三差五吃点海鲜产品能够让身体消化吸收的营养成分更为的平衡，波士顿龙虾是一种带有微量元素丰富多彩的海鲜产品，很多人买来波士顿龙虾回家洗整理干净之后不清楚龙虾头能不能吃，吃完龙虾头担忧对身体不好，假如不要吃龙虾头又觉的消耗，墨尔本龙虾头能吃吗？接下去我们看来一下吧。
一.墨尔本龙虾头能吃吗？
墨尔本龙虾头能吃，便是虾脑，很好吃，像大闸蟹的黄和膏，可是胆固醇高的人不能吃。
二.波士顿龙虾哪儿不能吃
1.可食一部分：
· 肉质地数最多的一部分是尾端。
· 2个螯钳也充满了美味可口的肉。
· 母小龙虾的小河虾可食，生的情况下是灰黑色的，熟时是红色的。翠绿色美· 味的鲜奶油状的肝。
2.不能服用一部分：
· 壳和腿。
· 2个蟹钳中的骨质增生粘膜。
· 小的砂囊(胃)。
· 虾线，背部，一直到龙虾尾。
· 软绵绵的发声器官，从虾脑到龙虾尾。
三.波士顿龙虾介绍
波士顿龙虾，归属于海螯虾科螯小龙虾属，日常生活于严寒水域，肉较嫩滑细腻，商品具备高蛋白食物，低热量，维生素D、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等营养元素丰富多彩，美味可口。
波士顿龙虾只有在蜕壳后的短暂性时间开展配种。在幼时时一年约蜕壳2 ~ 3 次，成年人后 (4 ~ 7岁) 一年约蜕壳一次。
四.营养成分
因日常生活于严寒水域，因此生长发育非常迟缓。商品具备高蛋白食物，低热量，维生素D、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等营养元素丰富多彩，特别是在含有不饱和脂肪，美味可口的特性。营养元素易被身体消化和吸收。
