咖啡的故乡是非洲的埃塞俄比亚。
埃塞俄比亚一直用比较原始的方式采收野生咖啡豆的传统,加上高海拔环境的孕育和埃塞俄比亚咖啡水洗的处理方式,因此其咖啡风味顺滑柔和,拥有复杂而浓郁的果香,而且巧克力味及其突出。
野生和自然的环境锻造出了埃塞俄比亚咖啡的旷野,但因为种植和采收方式的局限导致产量也相对较低。
咖啡的起源故事
一千多年以前一位牧羊人发现羊吃了一种植物后,变得非常兴奋活泼,进而发现了咖啡。还有说法称是因野火偶然烧毁了一片咖啡林,烧烤咖啡的香味引起周围居民注意。
当地土著人经常把咖啡树的果实磨碎,再把它与动物脂肪掺在一起揉捏,做成许多球状的丸子。这些土著部落的人将这些咖啡丸子当成珍贵的食物,专供那些即将出征的战士享用。直到11世纪左右,人们才开始用水煮咖啡作为饮料。