昆 布 海带科植物海带
昆布带状卷成团,全体绿褐附盐霜,
气腥味咸质粘滑,瘿瘤痰核漂煎尝。
[来源] 为海带科植物海带Laminaria japonica Aresch.和翅藻科植物昆布Eckilnia kurome Okam.的叶状体。
[产地] 产于辽宁、山东、浙江、福建沿海等地。
[采收] 夏秋季采收,由海中捞起后,拣净杂质,洗净晒干。
[药材形性] 海带的干燥叶状体,卷曲折叠成团,或缠结成把,全体呈绿褐色或黑褐色,表面附有白霜。用水浸软则膨胀成扁平带状,长50-150cm,宽10~50cm,中部较厚,边缘较薄而成波状。质厚,革质状而粘滑。用手捻之不分层,残存柄扁圆柱状。有腥气,味咸。
昆布的干燥叶状体,卷曲皱缩成不规则团状。全团黑色,面附有白霜,质较薄。用水浸软而膨胀呈扁平的叶状,长宽均为15~26cm,厚约0.15cm,两侧羽状深裂,裂片长舌形,边缘有小齿。质柔滑,用手捻之可剥离为二层。有腥气,味咸。
均以整齐、质厚、无杂质者为佳。
[炮制] 将原药拣净杂质,洗净污泥及盐屑,再用清水浸漂2-3天,每天换水1-2次,捞出晒于竹竿上,至七、八成干时,收下理齐切1cm丝段片,晒干。浸漂后可以减少腥气及咸味。
[成分] 含碘 藻胶素、昆布素、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、生物碱、氨基酸等。
[性味、归经] 咸寒,入肝、胃、肾经。
[功用] 消痰软坚,利水消肿。用于瘿瘤瘰疬,水肿等症。
[处方名] 昆布 淡昆布。
[用法、用量] 煎服3-10克。
[保贮] 放竹篓或蒲袋内,置阴凉避光处,防砂土。
[注意] 本品反甘草。
按: 翅藻科植物裙带莱Undaria pinnatifida(Harv.)Sur.的叶状体也作昆布入药。其主产浙江,药材形性与昆布相似,但全体呈棕绿色,质薄而脆,多已破碎,用水浸软后膨胀呈扁平叶状,中央有一筋肋,并溶出大量粘液如琼脂样极易剥离为二层,气腥,味咸。
可以,海带在生物学上第次分为海带目海带科海带属。其中海带目有四科:绳藻科,海带科,翅藻科和巨藻科。我们日常说的海带,是指海带科下的海带属。
昆布是褐藻门-海带目-翅藻科的一属。中国古代是没有海带的,日语中把海带统称为昆布,中国的一些植物学书籍和地区也说海带的别名也叫昆布。
昆布卷的做法
用料
主料:昆布适量、辣椒粉适量、料酒适量、牛肉适量
1、牛肉切成条状。
2、用少许料酒,耗油,腌制半小时左右。
3、昆布切成5厘米左右宽的条状。
4、卷上牛肉条。
5、尽量卷紧一些。
6、锅内放水,盐,味级鲜,糖、牛肉粉调味。
7、放入卷好的昆布卷,大火烧开,小火煮闷煮30分钟。
8、成品
昆布的意思一种褐藻,也称鹅掌菜。
1、昆布,海带科植物海带或翅藻科植物昆布的干燥叶状体。
2、昆布生于低潮线附近的岩礁上,夏、秋二季采捞,晒干,分布福建、浙江等沿海地区,用于瘿瘤,瘰疬,睾丸肿痛,痰饮水肿。
3、昆布多年生大型褐藻,根状固着器由树枝状的又状假根组成,数轮重叠成圆锥状,直径5—15厘米。
4、昆布卷曲皱缩成不规则团状。全体呈黑色,较薄。用水浸软则膨胀呈扁平的叶状,厚约1.6mm;两侧呈羽状深裂,裂片呈长舌状,边缘有小齿或全缘。
昆布与海带的区别:
1、属性区别:海带是海带目海带科,昆布是海带目翅藻科的。
2、外观区别:海带颜色大多是黑褐色或绿褐色,干燥后表面会有一层白霜状的盐,干海带浸泡后会膨胀成扁平长带状,中间较厚,边缘较薄,呈现波浪状,昆布外表是黑色,比海带较薄,用水浸泡后是扁平的叶状,边缘有小齿或全缘。
3、营养区别:昆布的多糖含量要远远的超过海带,营养价值比海带要高,相对而言价格也要比海带高。
4、生长环境:海带生于较冷的海洋中,多附生于大干潮线以下1~3米深处的岩礁上。昆布生于低潮线附近的岩礁上。