沙姜和生姜的区别(沙姜和生姜的区别)

沙姜和生姜都是根茎类菜品，在生活中比较常见，从外观上看它们也特别相似，但两者之间也有一些不同，想了解沙姜和生姜之间的区别，可以和小编一起去看看，同时也会让大家近一步了解吃沙姜的好处。

沙姜和生姜的区别1、作用区别

沙姜和生姜虽然外观相似，但它们的作用不同，生姜是一种味道辛辣的食材，它可以腌着吃，也可以炒着吃，更可以和肉类食材搭配在一起烹调后食用，除此以外，它还能用来制作各种休闲食品，而沙姜这是一种中药材，也是一种功能出色的香料，它是配置五香料或者乳汁的常用材料。

2、功能不同

沙姜和生姜在功能上也有很明显的区别，沙姜不但能提味增香，还具有氯气止痛开胃消食和温中散寒的重要功能，它在中医临床上是治疗人类心腹冷痛和肠鸣腹泻的常用药，而生姜则是一种能发汗解表，温中止吐的保健食材，这些也是沙姜和生姜之间的重要区别。

吃沙姜的好处1、预防癌症

平时人们吃些沙姜能开胃消食，提高消化系统功能，同时也能预防癌症发生，因为它还有多种天然的抗癌物质，这些物质被人体吸收后，可防止人体细胞癌变，并能抑制人体内致癌物质的活性，它能维持人体健康也能降低多种癌症的发病率。

2、抗菌消炎

提高人类身体抗菌消炎能力也是人们吃砂浆的重要好处之一，因为砂浆中含有丰富的分类化合物和生物碱，这些物质都是重要的药用成分，他们在进入人体后能消灭人体内的敏感菌，可防止人体内炎症滋生，对人类经常出现的气管炎和肠炎都有特别好的预防作用。

上面为大家介绍了沙姜和生香之间的区别，能让大家知道它们是作用和功能都有明显不同的两种食材，相对来说沙姜的保健功能更为出色，人们食用它以后好处会更多一些。

椰子鸡中沙姜不能用生姜代替，沙姜也有辛辣味，但比生姜要淡一些，而且沙姜不仅能去腥，还有提鲜增香的作用，这是生姜所不具备的特点。沙姜尤其适合用于各种肉类食材的烹调，也可以用于配制卤汁，或作“五香料”的配料。

生姜味辛辣，它可将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中，使之鲜美可口，味道清香。因为其味清辣，只将食物的异味挥散，而不将食品混成辣味，宜作荤腥菜的矫味品，亦用于糕饼糖果制作，如姜饼、姜糖等。

姜的注意事项和重点须知：

沙姜具有神奇的去腥提鲜作用，尤其是制作白切类的菜肴时，如果缺少了沙姜味道就会差很多。沙姜虽然名字中带有“姜”，但其实并不是姜，只是吃起来带有生姜的点点辛辣味，所以被人们称为沙姜。沙姜和生姜同属于姜科，但在烹调中的作用和食疗功效都有很大的区别。

生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经，具有发汗解表，温中止呕，解毒的功效，主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。沙姜味辛、性温，入胃经；有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效；适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，不思饮食，或停食不化之人食用。

以上内容参考：百度百科——姜