刚开始接触到红茶的时候,常听别人说起“世界三大高香红茶”,产于中国安徽省的祁门县的祁门红茶、印度西孟加拉省北部大吉岭高原一带的大吉岭红茶、斯里兰卡山岳地带的锡兰红茶。
这三大红茶,都以各自独特的香气和滋味,在红茶领域里各成一派。
中国是产茶大国,茶叶种类也很丰富。光是红茶一类,各个地方有名的没名的红茶加起来就不下百种,但是在多如繁星茶叶中仍能独树一帜的寥寥无几,而祁门红茶就是其中之一。
什么是祁门红茶?
祁门红茶产自安徽祁门、东至、贵池、石台、黟县。其中,以祁门的历口、闪里、平里一带最优,所以称之为“祁门红茶”。祁门与江西毗邻,历史上将靠近祁门的江西浮梁所产的红茶也称为祁红。
祁门红茶的产地
俗话说高山云雾出好茶,祁门产区地处安徽南端,正好是在黄山的西麓,按照地理学上恰好处于亚热带湿润性季风气候,加之山地气候,使得茶叶产区气候温和,降水量充沛,高山云雾,日照较少。特别适合茶叶的生长。
祁门红茶的的发展史
祁门茶早在唐代就已闻名,在唐咸通三年(公元862年),司马途的《祁门县新修阊门溪记》就有记载: 祁门一带,“千里之内,业于茶者七八矣”......祁之茗,色黄而香。
?而祁门红茶真正发展是在1875年开始,当时安徽黟县人余干臣从福建罢官从商,当时红茶在国际上很是畅销,但是国内红茶产量较少,于是余干臣也做起了红茶生意。他在东至县设立茶号仿制“闽红”。
不出所料,余干臣的红茶销量很好,1876年,余干臣又在祁门的历口、闪里扩大了红茶的生产。
也是在1876年,祁门人胡元龙在祁门南乡贵溪进行绿茶改红茶的试验。并设立了“日顺茶厂”,首批生产的红茶竟然也大获成功。胡元龙主要采摘一芽一叶至一芽三叶,初制经过萎凋、揉捻、发酵、烘焙。再以筛茶、切断、风选、捡剔、补火、清风、拼和精制而成,分成一至七级。
祁门红茶干茶外形紧细,香气持久而醇厚,同时又有祁门红茶特有的浓郁玫瑰香,在当时深受欧洲人民的喜爱。后又外销到澳大利亚、加拿大、美国、日本、新加坡等国。
作为世界上最大的茶叶消费国,美国的茶叶市场一直非常活跃。根据市场研究公司的数据,2019年美国的茶叶市场规模达到了130亿美元,而且这一数字仍在不断增长。
在美国茶叶市场的消费者中,女性占据大多数,年龄以18-44岁为主。茶叶产品的健康功效和天然成分是吸引消费者购买的重要因素。目前,生茶和普洱茶成为了主要的新生代饮茶族的选择,而传统的红茶、绿茶、水果茶和花草茶则一直是老年人和消费者阵营中的主力。
在茶叶市场的品牌方面,Twinings、Lipton、Bigelow、CelestialSeasonings和Teavana等品牌已经成为了消费者信赖的知名品牌。同时,一些小型企业品牌也在茶叶市场中崭露头角,如与环境强烈联系的茶叶品牌Zhena'sGypsyTea和基于社区主义的剑桥Berkeley等。
另外,由于消费者对生态和可持续发展的关注不断增加,现在越来越多的茶叶生产商开始在可持续性领域做出努力。他们通过采取生产方法、减少废弃物、鼓励反垃圾或使用可降解材料等方面实现了可持续发展。
总之,美国茶叶市场是一个蓬勃发展的市场,各大茶叶品牌争相占领市场份额,消费者对于茶叶健康功能,品质要求和可持续性需求不断提高,这使得市场竞争更加激烈。