食蕨(常食蕨菜有什么功效吗)

1. 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。

2. 下气降压。蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。

3. 蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。

4. 蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。

5. 近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的致癌风险。蕨菜具有一上功效，所以吃蕨菜有好处的。

据资料显示，科学家们做过一个调查研究，发现若是在小时候吃了大量的蕨菜，中年时得胃癌的几率会增大，另外如果牛吃了蕨菜，产下的奶中也会含有一小部分的原蕨苷物质，不过这个大可不必担心，牛奶都是需要高温灭菌的。无论是对动物做实验还是牲畜，结果都显示食用蕨类会导致中毒，损害肝胃，甚至导致患癌症，而最关键的东西就是原蕨苷！在蕨菜中叶子含有的原蕨苷最多，其次是茎再是根，可不要小瞧这个原蕨苷，它在官方的网站中被认定为是二类致癌的物质。

那到底吃蕨菜会不会致癌呢？科学家做了一个转换的说法。倘若把老鼠大量食用蕨菜从而引发癌症的量换算到人的身上，就好比是一个人每天都吃蕨菜并且量在400克-3.5公斤之间并且连续吃20年那么多。而在现实生活中，患癌症通常是由于多方面原因造成的，比如生活习惯啊，水资源啊，居住环境啊，接触这些有毒食物的多少等等。不过大家吃蕨菜一定要确保它熟了，要反复用高温焯煮。总之爱吃蕨菜的小伙伴要懂得适量吃。没吃过的小伙伴也就别尝试啦。