据说哈灵面馆的周亮宇是牛蛙面的创始人,真谛吗！下面是我整理的哈灵牛蛙面的做法大全，欢迎阅读！
哈灵牛蛙面的做法一
用料
牛蛙 2只
盐 适量
姜 5片
辣椒 四个
淀粉 小半碗
冰糖 三颗
鸡精 两勺
步骤
牛蛙的图太血腥，就不上传了。上海牛蛙八块钱一斤～买了两只刚好十六元。外面的牛蛙面卖三十～先将牛蛙斩件（最好让卖菜的弄好，不喜欢杀生），用少量料酒和姜片抓牛蛙块。稍微腌一会。辣椒切片，要辣的辣椒～复刻哈灵牛蛙面的做法 步骤1
我是自己做的'手擀面，也可以买成品那种粗一点的面。复刻哈灵牛蛙面的做法 步骤2
油热以后放入牛蛙块。因为怕有细菌啊寄生虫啊什么的，所以就不考虑肉质嫩不嫩弹不弹了，就多炒一会。复刻哈灵牛蛙面的做法 步骤3
加入辣椒继续炒。然后加热水。在加入盐，建议稍稍多一点，因为要放到汤面里面。然后放一小勺白胡椒粉，放适量的冰糖，我喜欢放冰糖，因为冰糖在中医里面属中性，所以跟什么料搭配都不用担心发冲。然后多放点鸡精，因为要有鲜味。有人说鸡精不好，自行去wiki吧，只要鸡精是正品的不是工业原料做的，而且不就着蒜使劲的吃，没什么不好。我放了两勺。（我的勺子是调料勺！！！不是调羹！！）。同时要做的就是用小半碗的淀粉加水调开，因为要勾浓芡。复刻哈灵牛蛙面的做法 步骤4
就这样。直男不会拍照。复刻哈灵牛蛙面的做法 步骤5
然后煮面，我这面放多了，因为吃的多。正常的面多加水，保证面煮好以后汤不是很稠，依然清亮即可。复刻哈灵牛蛙面的做法 步骤6
然后捞面，加面汤（因为面汤有面特有的鲜味，所以有句老话叫原汤化原食），然后把做好的牛蛙料加进去。吃起来鲜香辣，真是爽啊
哈灵牛蛙面的做法二
用料
牛蛙 3只
青椒 1只
淀粉 料酒
大蒜 白胡椒粉
生抽
步骤
牛蛙蛙需要腌制的，淀粉白胡椒粉生抽料酒，腌制1小时。
起油锅，爆香大蒜和生姜，下牛蛙翻炒，然后下青椒，大火快炒不会老～
倒入牛蛙腌制剩下的料，加一碗水，加一点料酒，加糖。八分钟内关火
哈灵牛蛙面的做法三
主料牛蛙400克 蒜薹80克 洋葱80克 莴笋80克
辅料油60毫升 料酒30毫升 盐2克 蒜片4瓣 生姜片4片 干辣椒8个 八角4颗 剁椒一汤匙 生粉一汤匙 郫县豆瓣酱一汤匙 豆豉一汤匙 葱花少许
步骤
1.牛蛙洗净，剁成大块后用盐，料酒，生姜片，大蒜片腌制一小时
2.准备调料
3.莴苣去皮洗净切条
4.洋葱切片，蒜苔切段
5.之后倒出腌制的水分裹上生粉
6.热锅倒入油，油温5分热
7.下入牛蛙煎至表面生皮后捞起控油
8.留底油先下入生姜片和大蒜片爆香再倒入豆瓣酱和豆豉转小火煸香后倒入八角和干辣椒煸炒均匀
9.煸炒出香味倒入香葱和蒜苔，莴苣
10.煸炒均匀回锅牛蛙，加入适量开水
11.加入剁椒保持大火一直烧至收干汁水即可熄火出锅
12.撒上葱花即可
不知道你们那吃不吃牛蛙，小编家乡这边牛蛙可是一样非常热门的食物品种，不算是夜宵摊，还是各大餐厅、餐馆很多都是以牛蛙为主打的招牌食材。
所以很多时候市场都是供不应求的。
下面一起了解下牛蛙养殖前景。
不知道你们那吃不吃牛蛙，小编家乡这边牛蛙可是一样非常热门的食物品种，不算是夜宵摊，还是各大餐厅、餐馆很多都是以牛蛙为主打的招牌食材。
所以很多时候市场都是供不应求的。
下面一起了解下牛蛙养殖前景。
一、牛蛙养殖成本与利润
牛蛙养殖方面，适应性这一块是非常强的，很多地区都可以养殖，城市和农村均可，平原高山同样。
很多人为了更高收益选用的都是温室养殖。
牛蛙的市场收购价一般在七元到九元一斤左右，最低收购价计算，每亩也能赚六万左右。
牛蛙养殖也并没有特别复杂，有农友表示年收入十万以上是可以的。
二、牛蛙养殖前景
牛蛙养殖前景是不错的，但是也要根据你们当地的市场行情来定，湖南这边反正还不错，吃蛙的特别多，夜宵也很多人吃，夜生活丰富。
目前牛蛙市场零售价在十五元至三十元一斤左右。
很多牛蛙的摊贩上午就能卖完。
牛蛙的养殖成本不高，且产量高，生长周期短，利润高，整体来看是非常不错的。
牛蛙除了食用价值以外，自身还存在不少潜在价值，比如蛙皮制鞋等。
牛蛙的内脏可以加工成饲料，牛蛙还有一定的药用价值。
现在也有很多减肥人士认为牛蛙肉比平时大家常吃的肉类，脂肪含量低，没有那么容易发胖。
你们觉得呢？
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