肉鸽六大品种有美国落地王鸽、仑特鸽、卡奴鸽、蒙丹鸽、仑脱鸽和石岐鸽。美国落地王鸽是著名的肉用鸽，一般成年雄鸽的体重大约为800-1000克，雌鸽体重大约为600-800克；仑特鸽是体型比较大，体重比较重的肉用鸽品种，成年鸽的体重大约为1.2-1.5千克左右。
一、美国落地王鸽
1、美国落地王鸽是著名的肉用鸽，它胸部比较宽，头部和尾部高翘，身体形状呈元宝型，大部分的羽毛颜色为白色，还有黑、银和蓝色等颜色。一般成年雄鸽体重大约800-1000克，雌鸽体重大约600-800克，每年产蛋大约6-8对，乳鸽的体型比较大，一般在4周龄的时候体重可以达到650-750克左右。
2、它的肉质细嫩、味道比较鲜美，在幼鸽生长到5-6个月的时候，就可以进行配对繁殖。它吃食植物性食物，一般不会吃动物性食物，主要食物是禾谷类和豆类的果实与种子，比如玉米、高梁等。
二、仑特鸽
1、仑特鸽学名鸾鸽，又叫做仑替鸽，它是体型比较大，体重比较重的肉用鸽品种，它的头部比较平，身躯比较硕大，从喙到尾端长53-56厘米左右，胸围38-40厘米左右，成年鸽眼环颜色为红色或者肉红色，羽毛的颜色比较多有黑、白、瓦灰和银灰等颜色，常见的颜色有黑色和灰色。成年体重大约1.2-1.5千克左右，而且它的繁殖能力比较强，每年可以产8-10对。
2、仑特鸽的性情比较温驯，不善于飞行，而且抗病能力比较强，比较适合笼养。因为它的体型比较大，在孵化的时候经常会把压破蛋，所以繁殖率不是很高，乳鸽一般在4周龄的时候体重可以达到800克以上。
三、卡奴鸽
1、卡奴鸽又叫做赤鸽、卡伦鸽等，它是肉用型和观赏型的兼用鸽，其特征是前额向前突出，头领比较粗，眼睛小而陷深，体型中等比较结实，站立的姿势挺直，尾巴下垂接近地面。羽毛的颜色有纯红、纯白、纯黑等，成年公鸽的体重大约为700-800克，母鸽大约为600-700克。
2、它性情比较温和，繁殖力比较强，年产乳鸽8-10对，比较多的可以达到12对以上。巢性能和育雏性能比较好，生长发育的比较快，而且饲养管理比较方便，作为肉用品种以白羽卡奴鸽和绛羽卡奴鸽比较好。
四、蒙丹鸽
蒙丹鸽是食用鸽的一种，同时它也是一种优美的玩赏鸽，它不善于飞行，喜欢在地面上行走，背部比较宽大，身形比较长，一般雄鸽体重大约850克左右，雌鸽的体重大约830克左右，而幼鸽的体重经常会超过450克，繁殖能力比其它的食用鸽要低。
五、仑脱鸽
1、仑脱鸽是肉鸽品系中体型较大的一种，它羽毛的颜色主要为白色和灰色等，肌肉比较丰满，体型比较短呈方形，尾羽比较长，而且抗病力很强。肉鸽仑脱鸽是一种食用肉鸽，比较耐粗饲，而且肉质细嫩。育雏孵化性能比较好，每年产仔鸽8-10对。
2、成年的公鸽体重大约1400-1500左右，雌鸽的体重大约1250克左右，因为体型比较大，它的受精率和孵化率都比较低，作为商品乳鸽生产的经济效益不大，但是供育成其它新品种比较好。
六、石岐鸽
石岐鸽的体型比较长，形状像芭蕉蕾，大小和王鸽相似，羽毛颜色主要以白色为主，而且繁殖力强，年产卵25-28只，成年鸽体重一般700-800克左右，乳鸽体重大约在600克左右，它的适应性很强，而且耐粗饲料，就巢、受精、孵化、育雏等生产性能都比较好。
有人认为它含有蒙丹鸽、卡诺鸽、鸾鸽和马耳他鸽的血统。蒙丹鸽又称蒙珍鸽，不善于飞，喜于走，故又名地鸽，原产于法国，以后分出瑞士地鸽品系，目前有四种类型：毛冠型、平头型、毛脚型和光脚型，体躯较长，身躯宽、深、结实、头粗壮、羽色多种、身体头大，除鹦鸽外，其它体型最大。
羽色有白、黄、红等多种。羽装紧密，无脚毛。头鼓圆，毛冠是装饰品，因而成了一种外貌特征。其形态为头上有毛冠，体型较大，羽毛紧密、体躯短而浑圆，背宽而直。与卡奴鸽相似。美国于1940年利用法国地鸽、鸾鸽、卡奴鸽等大型鸽杂交育成，身体硕大，除鸾鸽外，数它体型最大。成年鸽体重800-900克，乳鸽体重可达700克左右，具有良好的商品鸽性能，但本品种尚未被普遍饲养。它是一个很受欢迎的食用鸽品种。
生产性能：
成年鸽体重800~900克，年繁殖乳鸽7~8对。
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