独蒜(独蒜是怎么种出来的)

独蒜是因为蒜瓣发育不齐形成的。

大蒜在秋后播种以后，要经历冬天的越冬和春天的低温春化。到了开春，当平均日照时间超过13个小时以后，大蒜就会进行花芽分化，中间部位长出花茎，也就是我们所说的蒜薹；在靠近叶基部的位置形成鳞芽，这些鳞芽在吸收了足够的水分和养分后，就会发育成蒜瓣。

如果在生长发育阶段，水分和养分供应不足，即便种子完成了花芽分化，外围的鳞芽也会枯死，不过大蒜的养分仍然会向中心部位供给，所以内侧的鳞芽仍然能够正常生长，这样独头蒜就形成了。

独蒜是如何种植的？

1、选地整地

栽种独蒜之前，需要选择背风向阳、排灌方便的砂质壤土作栽种地，然后清理前茬作物的残留物、深翻土壤，并抢晴暴晒两到三天，起到消毒灭菌的作用，再每亩施加两千克有机肥、五十千克过磷酸钙以及十千克硫酸钾作基肥，最后将土壤整平耙细。

2、种瓣处理

选择健康无病害的蒜瓣，将其置于二到五度的低温环境中处理五十到六十天，促使独蒜概率达到百分之五十以上，因为低温处理后的蒜种，已经打破休眠期，开始萌发生长，生命活动逐渐加强。

3、播种入土

采用穴播、点播、条播等方式将蒜种播种到土壤内，若是选择条播，则独蒜以株距四厘米、行距五厘米的距离栽种到土壤内，然后覆盖一层四到六厘米厚的土壤，并浇水保持湿润，有利于蒜种生长发育。

4、后期养护

养护独蒜的过程中，要根据植株的生长阶段施加相应的肥料，一般生长前期侧重于氮肥，后期则倾向于磷钾肥，注意做好催苗肥和催头肥的施加工作，此外当蒜苗高十到二十厘米时，需要结合浇水进行中耕除草，以防土壤板结，不利于植株生长。

端午吃独蒜的习俗据说是由初唐时期，在本县任职的一位李县令流传下来的。

李县令有个宝贝儿子名叫得福。得福十岁时，得了一种类似慢性肠炎的泻病，每天拉稀十几次。由于县令是个人人称颂的好官，登门献药方的名医不计其数，但没有一个方子见效。县令眼看自己的儿子生命垂危，他伤心得肝肠寸断。

转眼到了端午那天，一位曾经得过县令帮助的乡野郎中听说此事后，主动走进县衙，对县令说他有个民间偏方能治愈公子的病。

郎中把写好的方子拿给县令看，只见上面写着:“蒸独蒜一碗”。县令看到这个奇怪的方子心生疑虑，但还是抱着“死马当活马医”的心态在吃端午饭时给儿子蒸了一碗独蒜。他怕儿子不吃，还特地撒了些红糖、香油。得福津津有味地全吃完了。

神奇的是，次日，得福的泻病明显减轻，一周后便痊愈。而县令也觉得不可思议:“没想到普普通通的独蒜头竟还能治病。"

“独蒜治好县令儿子怪病”的故事传开后，百姓们从中得到了启发。以至于后来每年的端午节这天中午，家家户户都要吃一碗“蒸独蒜”用来防病。有些闻不惯气味的人把独蒜切片当配料加入菜肴中。

端午节是我国古老的民俗，我国民众在端午节有吃粽子、挂艾草、挂大蒜、划龙舟的习俗。除此之外，陕西、山东、山西、河北、东北等地，在端午节有挂桃枝或桃符，吃鸡蛋、煮大蒜的习惯。在江苏、浙江一带，也有端午节吃大蒜的习惯。

江苏吴江地区有民谚：“端午不吃蒜，鬼从门前钻”。当地人在端午节吃大蒜，听说可以避“五毒”，避邪驱瘟。“豆腐炖大蒜”这道菜，是端午节餐桌上必不可少的美食。

按老南京规矩，端午的中午，每家都要把整头的大蒜放在火炉里烧熟，然后给家里的孩子食用，一个孩子独吃一头，因“独”谐音“毒”。孩子吃了烧大蒜，夏天不拉痢疾，腹内不长蛔虫。

在云南和广西等地区，端午节也有一些地方吃“蒸独蒜”，据说云南特有的“黑蒜”就是在端午节时发明的。

据历史记载，大蒜在中国已有两千多年的发展历史。大蒜原产于西亚，西汉张骞出使西域时带回内地，因为个头比内地的小蒜大，故称大蒜。

端午节比较常见的传统的习俗是吃粽子，一般在端午节当天，家家户户都会吃粽子，而且端午节也是有祭奠屈原的一些寓意在里面，传承的时间也比较悠久，而端午节吃大蒜有驱邪和防病的寓意。