1、如果发现榴莲的质地很软,一按就能凹下去,这就说明榴莲可能已经发生了变质。
2、正常没有变质的榴莲是一种特殊的气味,初闻时,会感觉有些臭,但是可以接受,臭中带着香气。但是在闻的时候,如果有酒的味道的存在,闻起来还特别刺息,这时就可以断定,这样的榴莲是已经变质的榴莲。
3、新鲜成熟榴莲的果肉颜色是一种嫩**的样子,在打开以后有自然的香气出现,但是有一些榴莲在打开以后,就会发现果肉已经变色,有些发黑,散出来的气味也有让人反感,那么这时就完全可以断定,这种榴莲是已经变质的水果,是不能再食用的了。
4、坏了的榴莲肉最好不要吃,因为坏了的榴莲里有很多对人体不好的物质,如果吃的不是很多最多就会拉一下肚子,但如果吃得太多就可能会出现中毒的症状。
判断榴莲坏没坏可以通过质地判断、气味判断、果色判断。
1、质地判断
榴莲的好坏可以通过质地判断,成熟的榴莲质地偏软,用手按压后会出现凹陷,一段时间后能恢复原状,而变质的榴莲用手指按压,会出现凹陷且不会复原。
2、气味判断
通过气味能判断榴莲的好坏,一般变质的榴莲会在微生物的作用下进入发酵阶段,散发出酒精的味道,而完全成熟的榴莲则会散发出浓郁的青草香,未成熟的榴莲香味较淡,要凑近果壳才能闻到。
3、果色判断
榴莲的好坏可以看果色判断,新鲜且成熟的榴莲打开后,果肉为嫩**,而变质的榴莲打开后,果肉会变为暗**或黑色,带有臭味。
榴莲催熟的方法
1、熟果催熟
榴莲催熟最简单的方法就是熟果催熟法。将没有成熟的榴莲和一些成熟了的水果放置在一起,比如苹果或是已经变为**的香蕉等,放在纸箱之类稍微闭塞的环境中,熟果所散发出的乙烯能够很快的催熟未成熟的榴莲。
2、包裹催熟
榴莲对所处的环境的温度要求比较高,可以用报纸或是厚毛巾、保鲜膜之类的东西将榴莲完全包裹起来,然后放置在室内温度稍微低一些的音量角落处,保证通风,几天之后就能发现榴莲外皮开裂,此时榴莲成熟。
3、果肉冷藏
果肉冷藏法适用于已经打开但果肉没有熟透的榴莲。将果肉从榴莲壳中剥出来,然后把剥好的果肉用保鲜膜严密封紧裹住,放在冰箱里进行冷藏,一段时间之后果肉就可以食用了。