三文鱼生吃不恶心吗(三文鱼能生吃吗)

三文鱼能生吃。

三文鱼可以生吃，三文鱼的品种众多，食用时要注意其新鲜程度以及食用量。三文鱼属于深海鱼类，鱼肉质地较为紧实，附带寄生虫的概率较小，但需要经过零下20℃下连续冷冻24小时，或者零下35℃下连续冷冻15小时，杀灭其中可能残存的寄生虫后，再生吃比较安全。

三文鱼刺身就是用三文鱼做成的生鱼片料理，刺身是日本的传统食品，是日本料理中最清淡的菜式，非常受日本人欢迎。刺身的厚度自己掌握，不同厚度的刺身口感不同。寿司鱼片一般比刺身薄、且宽，所以下刀时要倾斜刀刃，片出适当宽度。

三文鱼介绍

三文鱼，又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为冰海之皇。研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质。

三文鱼为冷水性鱼类，栖息于淡水、海水中，是溯河洄游性鱼类。大马哈鱼为冷水性溯河产卵洄游鱼类，原栖息于太平洋北部，在海洋里生活了3到5年后，才在夏季或秋季成群结队作生殖洄游。根据溯河时间可分为两个生物群，夏型和秋型。

以上内容参考：百度百科—三文鱼

从营养价值上来说，野生三文鱼和养殖三文鱼的差别并没有很多人想象的那么大，最明显的区别就是人工养殖的三文鱼会含有相对更多的脂肪，如果懂的人仔细看也能从切好的鱼片谈到生吃三文鱼，或许人们第一印象联想到日本的刺身，但在最初，日本人不生吃本土的鲑鱼，一般以熟吃为主的，他们深知本土的鲑鱼质量不过关，由于当地水质、环境等因素。

吃刺身就是为了品尝原材料鲜美的滋味，生食三文鱼可以最大限度的保留三文鱼鲜美的味道。三文鱼经过加热处理，鲜味会流出，肉质变得紧致，咬在嘴里发柴，失去鲜美的感觉。水的盐分环境会杀死一些微生物，海鱼虽然并不是没有寄生虫的，但是情况要比淡水鱼好一些，毕竟适宜生存的环境有着不小的差异。而且我们人类对于海洋的探索和侵入要比陆地淡水。

野生的三文鱼和养殖的本事没有太大的，在营养物质方面基本差不多。养殖的有专业的饲料，而且养殖的话寄生虫还相对来说还要好一些。但是养殖的因为是吃的专业饲料，生长快速，在属于商业名称，并不是特定的某一种鱼，他们的家族结构非常庞大，通常所有的鲑鱼都可以叫做三文鱼，还有撒蒙鱼，大马哈鱼等，且肉质普遍偏黄红色和橘红色，脂肪含量较低。

烟熏三文鱼，是将三文鱼处理调味后用木屑熏制的。分为冷熏和热熏，比较常见的是冷熏的，即用低温熏制，口感较嫩；热熏的即用高温熏制，口感较老，但风味较足。另外香煎,炙烤、淸淡水鱼就不能跟海水鱼比。这里还有个原因，早在多少年前，江河湖海还没有受到人类污染的时候，就没得这些区别，稻田的小鱼小虾都美味无比